рыбу давай! (с) или тунец в удивительном соусе

11 января 2013 15:12

Обещала в день по рецепту? Вот! Дисциплинируемся! А то мы с Жанной ожабились окончательно - в голове пушистая вата, читаем одну страницу за 40 минут, внимательно слушаем море (затягивает) и даже мой более чем деятельный муж от нас заразился. Кофе и сигареты помогают неважно. "Ника, надо работать!" (с) Начинаем активно социализироваться.
Кто тут хотел диетического? Я, пожалуй, начну с понедельника (тм) надо настроится и во вторник в Москву, там меня соблазнять намного сложнее (только, если пельменями!) - будет легче. И обилие раздражающе тонконогих и звонких подруг заставляет собраться в маложрущую кучу. )

Тунец! Сам тунец как тунец - быстро обжарить стейк на сухой, хорошо разогретой сковородке или планче с двух сторон. Рыба должна оставаться внутри сырой - что может быть лучше тунца, если он свежий?
И, главное - Соус! Он... ээээ... слишком много у меня здесь восторженных прилагательных, но он просто великолепен, гггг, извините.

Стейк тунца — 2 шт.
для соуса:
Соевый соус — 5 ст.л.
Устричный соус — 3 ст.л.
Вустерский соус — 3 ст.л.
Кетчуп — 3 ст.л.
Мед — 2 ст.л.
Имбирь натертый — 1 ч.л.
Зелень

* Соевый соус берите соленый
* В качестве зелени - идеально кинза, если не любите - петрушка и зеленый лук
* Кет-чу-па, вы не ослышались. Именно он придаст соусу густоту, маринованный вкус и замечательную текстуру.
* Не любите сладкие соусы - мед исключите.
* Устричный соус (OYSTER SAUCE) находится обычно рядом с соевым в отделах азиатской кухни. Не нашли? Уберите его отсюда, не страшно.

1.

Зелень мелко нарезать, свежий имбирь натереть. Все очень тщательно перемешать.

2.

Все! Тунец аккуратно, очень острым ножом порезать на тонкие ломтики.

И как гарнир у меня тут были японские водоросли с кунжутом - чудесное сочетание. Или с зеленым салатом - ммммм....

Надо ли говорить что этот соус подойдет и к сашими из лосося или к любой плотной и жирной рыбе, есть там у вас треска? Приготовьте ее на пару. Да и к просто запеченным дорадам или сибасам - очень интересно выходит.
Но именно с тунцом и лососем - сказочное сочетание. )

Ну что - с понедельника начинаем? А пока объявляю мораторий на булки.
И напоминаю, что меня легче всего поймать в Инстаграме - я там по прежнему Belonika.
В день по рецепту - интересно сколько я выдержу? )

32 241

marivanna-petrova

12 января 2013 в 18:13

А кто знает, где в Москве сушеные водоросли продают?
Раньше был японский супермаркет на проспекте Мира - там были, но супермаркет этот теперь закрыт.

soleil_glace

12 января 2013 в 18:18

А что-то для понедельника нада особенного купить? Или только кефирчика? И фрукты типа яблок упоминали тут еще.

Ника Белоцерковская

13 января 2013 в 14:20

как обычно - овощи, курицу, рыбу по необходимости

zakatniy_tuman

12 января 2013 в 19:22

Заметила, что как минимум 2 рецептов нет в каталоге на сайте: пасты с артишоками и курицы с фасолью. А в ЖЖ они по каталогу не доступны: если только в Яндексе по сайту искать

Ника Белоцерковская

13 января 2013 в 14:19

серьезно? я проверю сейчас

zakatniy_tuman

13 января 2013 в 15:07

Ага! Пасту с артишоками можно найти поиском по сайту (в посте), но курицы с фасолью нет совсем. Да, и как заметила девушка чуть ниже, волшебная курица тоже куда-то потерялась. Переезды всегда даются непросто:)

Татьяна Молоканова

20 января 2013 в 23:10

Волшебную курицу я тоже долго искала, на сайте ее нет, нашла в приложении.

vigilant_i

13 января 2013 в 23:28

Ещё не сайте нет пасты с лобстером.

too_feminine

14 января 2013 в 14:30

и брандады нету. пришлось по яндексу искать

Ирина

12 января 2013 в 20:58

Дорогая Ника, случайно на тебя наткнулась недавно, и уже "подсела")) сделала выборку рецептов, которые собираюсь скоро готовить, а ты сайт создала, где сейчас живут твои рецепты(( ничего там найти не могу, из того, что собиралась готовить, в частности запеканку картофельную с мясом и волшебную курицу, и еще много всего(( а есть ссылка на старый поиск? Можно для таких непонятливых как я, оставить и старую версию?

Ника Белоцерковская

13 января 2013 в 14:19

все в правом верхнем углу - полный каталог! нажимаете на точечки и листаете

Екатерина Зеленевская

12 января 2013 в 21:50

а я все пеку.... Пора-таки переходить на рыбу!

Tatiana Chernova

13 января 2013 в 02:31

Спасибо! Давно хотела найти рецепт этого соуса!!!!

Polly Lark

13 января 2013 в 17:35

вкуснноооооооо)))

Elena Sukhorukova

13 января 2013 в 17:37

спасибо !

Elena Sukhorukova

13 января 2013 в 19:13

Ника, а можно нескромный вопрос ? Где в наших краях ( Сан Реми де Прованс ) встречается хороший свежий тунец ? А то в местной рыбной и в Интермарше все больше " деконжеле" ..

romanklimenko

14 января 2013 в 08:10

Ника, спасибо огромное! Жена впервые за долгое время похвалила за "очень вкусный ужин". И главное, готовится очень быстро. Следующий промошн будет уже на друзьях

trampampulkanat

14 января 2013 в 12:59

Боже мой какая красота! Я вот ссыкун еще тот, вот боюсь тунец такой сама делать и все. Но смотреть люблю)
опять в Москву? Ого! А помнишь, ты мне книгу обещала из Москвы выслать? Я такое не забудуууу :)

Olga Chernikova

14 января 2013 в 13:01

Хочу присоединиться! Готовлю по Рецептышам уже больше года. Перехожу на Диетыши! И гостей в субботу буду кормить ими.

Ольга Алексеева

14 января 2013 в 16:29

В соус заочно уже влюбилась! Только хотела спросить, на счет замены тунца на лосось -а все ответы в посте!
Ника, спасибо огроменное!

olina_udacha

14 января 2013 в 23:32

А чем можно заменить вустерский соус? Не встречала такой...

Катерина

14 января 2013 в 23:50

Сегодня решила приготовить лосося и все думала чем бы его "приукрасить"... И тут как раз наткнула на этот пост. Соус просто идеально дополнил рыбку! Кто-бы мог подумать, что такое обычное сочетание кетчупа, соевого соуса и мёда (+еще остальные мелочи), которые всегда валяются в холодильнике, могут так преобразить блюдо?! Большое спасибо, за рецептик!))

Татьяна Мисюна

15 января 2013 в 09:53

А я с ним сегодня креветок уплетала. Ну очень вкусно получилось!!! Спасибище. Только я Вустерского соуса не наша, зато Устричный вместе с креветками прикупила.

anna german

15 января 2013 в 10:37

Красота! Рыбу не очень люблю, но такую съела бы с удовольствием!

Юлия

15 января 2013 в 17:01

Каждый день по рецепту, каждый день по рецепту! И пропала.

Elena Kam

15 января 2013 в 17:42

ждем.....

Татьяна Слав

15 января 2013 в 17:47

Отлично. Диета началась. СДелала по рецепту со всеми ингридиентами. ТОлько на сковороде немного масла. Боялась что прилипнет - WFсталь у меня. Тунец внутри свекольного цвета. И по краям стейк сталпо фибрам открываться... Не получилось так иедально, как у Вас :)

Julia Akatova-Rotar

15 января 2013 в 21:35

Ника, добавьте в оглавление щи с бараниной, которые новогодние, их в супах нет, с жж каталог переехал, их приходится искать :)

erika1010

16 января 2013 в 22:12

Где? Где написано, что мы с понедельника начинаем худеть, я уже 2 недели к этому готовлюсь и как результат еще плюс 2 кг. Мне очень надо знать где вы начинаете.

im_on_positive

16 января 2013 в 23:36

Ника, сегодня ко Дню рождения получила в подарок Вашу новую книгу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Неимоверное счастье 1000%! Книга потрясающая (у такого автора просто не может быть по другому)! Вообщем целый день одни ахи-вздохи!
ЗЫ: Извините не в тему коммент (но в ДР можно)!

Irina Russu

17 января 2013 в 11:25

а как же по рецепту в день? хнык

Галина Симонова

17 января 2013 в 19:09

и я получила книгу в подарок и теперь у меня все четыре! вот в два часа ночи закончила читать (сама не ожидала, что можно читать кулинарную книгу).:) Простите, возможно, вопрос уже был, но найти его в такой массе обращений я отчаялась. Так вот - в рецепте блинчиков от Джонатана есть белки, яйца и желтки. Но что делать с белками - не написано (я перечитала 5 раз, но может это от позднего часа и если написано, то извините). Я, можно сказать, всю свою жизнь ищу рецепт идеальных блинов и хотела начать именно со сравнения рецептов в этой книге, как Вы и советуете :)

Сегодня кормила семью рыбой с медом из Рецептышей, овсяными плюшками из Диетышей. Очень понравился, как вы и обещали, всем салат с перловкой.
Спасибо Вам за эту красоту - за желание готовить и за довольные моськи родных! :)

Gulnar Batyrova

18 января 2013 в 11:15

Интересно, у Ники всё в порядке? Что-то давненько не выходит на связь. Никаааа...
без ваших постов моя диета стоит на месте :(

Наталья Киркина

20 января 2013 в 16:07

В порядке, она пока в инстаграме куражится, Жанну сватает)))

Angela Duvanskaya

18 января 2013 в 13:27

а как же обещания?!!!!

Ренат Гареев

11 февраля 2013 в 15:30

Эх .... как обычно...ШЕДЕВРАЛЬНО....

Да вот жаль что у на с проблемы со свежим тунцом.... (((

Yulia Shechtman

21 февраля 2013 в 10:34

Давно задалась вопросом, как приготовить такие водоросли с кунжутом дома? - Всё семейство очень любит, не накупишься

Zhanna Kashkovskaya

25 мая 2013 в 23:37

Ника, соус чумовой получился, несмотря на то, что не смогла найти Вустерский соус. Все остальные ингредиенты по рецепту. Ели с лососем, за печенным в духовке

рыбу давай! (с) или тунец в удивительном соусе

Тунец в удивительном соусе

Ингредиенты

1.

2.

Фотографии поста

Похожие посты