Ну что? Понедельник? Новая жо? На самом деле, затея худеть в конце января преидиотская, кому нужен худой февраль и несчастная задница в рейтузах с начесом? Наверное, лучше пока постараться не набирать то, что в марте будет зеркальной трагедией. Сажусь на диетыши, но в режиме "потерпим пока без истерик" - для начала нежно попрощаемся с булками и конфетой "Коровка". Москва, у меня переезд (оправдательно?), и надо выучить все выключатели - это самое сложное. Удивительно, каким количеством безумного хлама мы обрастаем - 104 коробки безжалостно списанного. Новая жизнь. У меня огромные окна, на них льняные прованские занавески и открытие года - в Икее продают волшебной красоты каланхое. Тряпке разобраны, боты расставлены, шарфики по цветам, как акварель "Ленинград", и я немного себя презираю.
И про баклажаны. Вариантов баклажанной икры, как... с отягощением, что у меня одесская бабушка. Синенькие и чеснока, чеснока! Но иногда, в варианте "гарнир", хочется чего-то спокойней, не забивая вкус мяса или какой-нибудь нежной рыбы. Просто печеные перцы и баклажаны. Рецепт очень простой, но когда мы в режиме "худеем" - убиваться на кухне совсем ни к чему. Пропорции тут очень условные - размер перцев и баклажанов, и сами решайте какие пропорции. У меня обычно: два перца и один пухлый красавец.
Ингредиенты
Уже есть
Баклажаны
Сладкий перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Чеснок
Зелень
Морская соль
Молотый черный перец
1.
Овощи наколоть по периметру, чтобы потом легче почистить и в духовке не лопнули, аккуратно натереть оливковым маслом и в разогретую до 200, пока не обуглятся. Если у вас дома гриль - великолепно.
Мешать перцы разного цвета - наряднее.
2.
Дальше засунуть их в плотный пакет, выпустить воздух и дать остыть - тогда шкурка очистится проще.
3.
Снять кожицу, вытащить все семена у перцев и, в отличие от баклажанной икры, дать хорошо стечь соку. Я кладу их в дуршлаг и чуть прижимаю, они тогда будут более, что-ли, пушистыми. Нарезать тонкими продольными полосками, перемешать и заправить. Заправка: оливковое масло, немного бальзамического уксуса (или лимонный сок, можно даже добавить натертую цедру, если, конечно, любите), чеснок, соль-перец. Все хорошо перемешать и дать чуть-чуть настояться. Иногда, для остроты я капаю несколько капель табаско. И мелко порубленная зелень - острый шнитт-лук, петрушка или кинза. Заправить, дать овощам пропитаться и все. Как гарнир к скучным рыбе и мясу, особенно на пару - лучше еще никто не придумал. Или на тосте из грубого черного хлеба с такой волшебной хрустящей корочкой... ммммммм. А на второй день вкуснее в два раза. )
И предвкушая вопрос: а что делать, если баклажаны горчат? Я вот честно его не совсем понимаю, может мне просто везло и я никогда не встречала "невозможно горчащих"... ээээ... загадко. Горькие баклажаны для меня существа мифологические. Все. Понимаю, что очень простой рецепт, но когда ты в "режиме" (по фр. - диета) самое то.
Попробую вечером отдать красивых картинок, пора чистить компьютер. Папки "Греция-Турция" непростительно пухлые. И любимых салатов - посмотрела, у меня тут с ними почему-то неважно. И горячих зимних, но легких супов. Хочу итальянскую школу. Март-март-март. А я поехала вам за подарками. )
А я наконец-то рассортировала папку рецептыши и все складываю аккуратно по полочкам, чтобы потом голову не ломать, где была рыба, где мясо, а где хлеб. Правда, во всей этой красоте вырисовались первыми - Выпечка и Алкогольное, страсть как люблю делать всякие настойки, жаль рецептов мало. Может подкинете пару-тройку итально-французских к тем, что давали раньше? И любопытствую - а с чем связан переезд?
Оно не только на картинке вкусно! Я часто так делаю (только грилю всегда...и побольше! побольше!), и мой муж раньше никогда не евший баклажанов, теперь их просто обожает...
Как вкусно! Любимые баклажаны и печеный перчик... И в международный день объятий разрешите, Ника, Вас обнять и поблагодарить за всё, чем Вы с нами делитесь! Спасибо! :)
горчат иногда только грунтовые баклажаны. Тепличные же никогда не горчат. Проверено. И те которые горчат не надо вымачивать - достаточно порезать и оставить на несколько минут - там какая-то горечь эфирная - испаряется. ну или на крайняк промыть проточной водой - порезанные же.
Ника огромное СПАСИБО!!!!! За Диетыши!!!!! и за эту диету!!! Я и теперь без угрызения совести,могу себе иногда расслабится(но на НГ было ....),зная то что после 4 недели и я в отличной форме и главное отличное самочувствие.!!!! и все книги супер!!!! с нетерпением жду следующую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! а последний рецепт бискотти (кантучи)самый лучший вариант,-жаль что не вошел в последнюю книгу!!!
Втыкала долго какое сегодня число и почему я пропустила этот пост? Думала о феврале и диете приблизительно также, придумав исключить конфеты с пирогами, а вечером трескать творог или овощной суп, но боюсь если еще чуть-чуть "подумаю" и уже и в рейтузы не влезу :)
Вкусно, легко- супер! Только я сегодня, дабы муж меня совсем не побил за вегетарианские дни, добавила туда филе перепелки запеченной- мммм, получилось весьма и весьма:)
Тут это где? если Вы про нас, то Наши суровые Уральские фермеры с перепелками дружат- точнее их выращивают и продают- так что с этим проблем нет. Ну и вообще не так все плохо с продуктовым разнообразием у нас, странно, что народ жалуется- только места знать надо:) Мне вот тут недавно оленину привезли- жду выходных, буду мужа радовать:)
Фото просто умопомрачительные в своей простоте-красоте. баклажаны и перцы печеные делаем круглый год на улице в беседке на гриле. Вкуснооо! и к жопным местам не так сильно пристает.
Ника плиз,может хоть раз месяц по одному рецепту для совсем маленьких??плиз,а то я кроме фрикаделек из индейки ничего не могу нафантазироватт(((если что нам уже 10 месяцев потихоньку переходим на "человеческую еду"....))
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
И любопытствую - а с чем связан переезд?
пусть новая жо будет светлой и радостной. добро пожаловать в Мо. у нас тут совсем не так хреново :)
я ветреная!
И те которые горчат не надо вымачивать - достаточно порезать и оставить на несколько минут - там какая-то горечь эфирная - испаряется. ну или на крайняк промыть проточной водой - порезанные же.
тыщу лет уже тоже горьких не попадалось.
мерси)
Мерси, мерсибочки!
и шарфиков хочется!