Продолжаем серию - на "каждый день" (тм) - салаты, ну или гарниры, как хотите. Теплый салат? Но это чудесно - телодвижений чуть больше, чем просто порезать, зато можно использовать и как салат, и как гарнир, и как совершенно самодостаточное блюдо и для тех, кто постится идеальное сочетание. Тут тоже пропорции исключительно на ваш вкус - сама идея прекрасная.
Ингредиенты
Уже есть
Свекла
Лук красный сладкий
Помидорки черри
Зеленая стручковая фасоль
Орешки пинии
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
для запекания свеклы:
КРУПНАЯ морская соль
1.
Нам надо запечь свеклу, помните я писала как лучше всего ее запекать на соли? Напоминаю для тех, кто пропустил. В форму для запекания насыпаем крупную соль, сантиметра на два. Хорошо вымытую и обсушенную свеклу заворачиваем плотно в пищевую фольгу и протыкаем по всей поверхности нечасто ножом. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет "дышать" и отдаст ровно столько влаги сколько нужно. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку часа на 2. С печеной свёклой, поверьте, он намного вкуснее. И да, соль не выкидывайте, она в данном случае - многоразовая.
2.
На оливковом масле обжариваем красный лук порезанный "лепестками" (не поперек, а вдоль), молодую фасоль и помидорки черри. Если вы добавите ложку бальзамического уксуса или меда у вас выйдет прекрасная карамель. Помидоры, если не лень, можно сделать и в варианте - конфи, тут есть рецепт в каталоге. Просто поставьте их в отдельной форме для запекания в туже духовку, что и свеклу, минут на 30-40. Обязательно поджарить орешки пинии (или кедровые) на сухой сковороде - так они намного вкуснее. Свеклу порезать кубиками, все овощи перемешать. Можно даже не заправлять оливковым маслом и бальзамическим уксусом - их достаточно было при обжаривании фасоли, лука и помидоров. Посолить - поперчить и все. Очень я такое люблю. Понятно, что овощи могут быть сезонными? Или, если вы поститесь и не худеете сюда прекрасно подойдет и печеный картофель. Горошек, кабачки, спаржа или, что у вас там в огородах? )
И Жанна, чтобы тут не было скучно, вам придумала кое-что - страшный сюрприз-сюрприз, уверена - вам понравится.
В пятницу Гламурная Гнусь (тм) открывает регулярную рубрику Гнусной Гламурной Гнуси - готовьтесь! Такого на гастрономических сайтах еще не делал никто. ) Страшно?
Красотищща-то какая! И актуально. Срочно побежала на поиски сырой свеклы. Интрига закручена! Будут тряпке? ) Очень хочу тряпке в кулинарном блоге! Или кастрюли-ножи. Тоже хорошо.
у меня многоразовая соль почему не получается-свекла как то умудряется подтекать из фольги но все равно это самая вкусная свекла получается..я ее даже вместо десерта иной раз потребляю, когда в салатик лишнего
ай да боттегушка! ай да хороша! как надену манто брезентовое, на плечо сахарное боттегушку повешу, тушониной набитую, тремя ломтями черняшки, зеленым лучком солью, спичками! сойду с резного крыльца купеческого дома и даааавай по селу гулять!
Заинтригована, до пятницы ещё столько дней.. А за салат благодарю и вообще за вдохновение супами, это даже не я "спасибо" говорю,а мои юбки,которые теперь на мне очень.осталось с щеками разобраться,хотя может чёрт с ним, кому в феврале нужен плоский живот?))
регулярно делаю салат такого типа - он чудесен! (а вместо свеклы иногда использую репу, да... интрига!) оч.хочется гламурной гнуси и тряпке... в ожиданьи)))
Для тех, кому лень часа запекать, скажу. Свеклу грамм 250 можно делать в свч. потыкать ножиком, 3 мин с одной стороны, 3 мин с другой на полной мощности (900),далее вынуть и завернуть в фольгу мин на 20 или до остывания. Ника, заинтриговала! Делай симпапично!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
За рецепт огромное спасибо! Я такое очень люблю :)
Интрига закручена! Будут тряпке? ) Очень хочу тряпке в кулинарном блоге! Или кастрюли-ножи. Тоже хорошо.
но все равно это самая вкусная свекла получается..я ее даже вместо десерта иной раз потребляю, когда в салатик лишнего
Как это называется... Гламурная )
Салат классный!
ЗЫ: Жанна лежит в самой красивой и лучшей сумке на свете!
Надеюсь, что и она будет участвовать бг-г-г-г как лот
ЖАННА, какое красивое имя! :D
А за салат благодарю и вообще за вдохновение супами, это даже не я "спасибо" говорю,а мои юбки,которые теперь на мне очень.осталось с щеками разобраться,хотя может чёрт с ним, кому в феврале нужен плоский живот?))
"Это посильнее чем Фауст Гёте будет"
оч.хочется гламурной гнуси и тряпке...
в ожиданьи)))
Ника, заинтриговала! Делай симпапично!