Продолжаем серию - на "каждый день" (тм) - салаты, ну или гарниры, как хотите. Теплый салат? Но это чудесно - телодвижений чуть больше, чем просто порезать, зато можно использовать и как салат, и как гарнир, и как совершенно самодостаточное блюдо и для тех, кто постится идеальное сочетание. Тут тоже пропорции исключительно на ваш вкус - сама идея прекрасная.
Ингредиенты
Уже есть
Свекла
Лук красный сладкий
Помидорки черри
Зеленая стручковая фасоль
Орешки пинии
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
для запекания свеклы:
КРУПНАЯ морская соль
1.
Нам надо запечь свеклу, помните я писала как лучше всего ее запекать на соли? Напоминаю для тех, кто пропустил. В форму для запекания насыпаем крупную соль, сантиметра на два. Хорошо вымытую и обсушенную свеклу заворачиваем плотно в пищевую фольгу и протыкаем по всей поверхности нечасто ножом. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет "дышать" и отдаст ровно столько влаги сколько нужно. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку часа на 2. С печеной свёклой, поверьте, он намного вкуснее. И да, соль не выкидывайте, она в данном случае - многоразовая.
2.
На оливковом масле обжариваем красный лук порезанный "лепестками" (не поперек, а вдоль), молодую фасоль и помидорки черри. Если вы добавите ложку бальзамического уксуса или меда у вас выйдет прекрасная карамель. Помидоры, если не лень, можно сделать и в варианте - конфи, тут есть рецепт в каталоге. Просто поставьте их в отдельной форме для запекания в туже духовку, что и свеклу, минут на 30-40. Обязательно поджарить орешки пинии (или кедровые) на сухой сковороде - так они намного вкуснее. Свеклу порезать кубиками, все овощи перемешать. Можно даже не заправлять оливковым маслом и бальзамическим уксусом - их достаточно было при обжаривании фасоли, лука и помидоров. Посолить - поперчить и все. Очень я такое люблю. Понятно, что овощи могут быть сезонными? Или, если вы поститесь и не худеете сюда прекрасно подойдет и печеный картофель. Горошек, кабачки, спаржа или, что у вас там в огородах? )
И Жанна, чтобы тут не было скучно, вам придумала кое-что - страшный сюрприз-сюрприз, уверена - вам понравится.
В пятницу Гламурная Гнусь (тм) открывает регулярную рубрику Гнусной Гламурной Гнуси - готовьтесь! Такого на гастрономических сайтах еще не делал никто. ) Страшно?
Ника, а Жанночка будет на сайте "выходить в эфир"? В Казахстане заблокирован ЖЖ, мы Вас там прочитать не можем(((( поэтому запуск сайта - это моё персональное счастье..
в который раз вижу такой прием запекания у вас и не могу понять - по-моему достаточно или на соли обмазав растительным маслом, или в фольге. а так получается, что фольга пропадает, или соль зря жарится:-)) объясните, чем вызвана такая перестраховка? спасибо!
Ника, сделала салат, получился очень вкусный, спасибо)) А на каком оливковом масле Вы жарите (рафинированное или нет?). прочла много информации, что жарить можно только на рафинированном, но у нас не смогла найти рафинированного БИО.
Мдя... Жанна Б. распустилась и распоясалась..В начале торганула телом, теперь открывает Гнусно-Гламурные мастер-классы? Уже я запаслась толстенной тетрадкой в линеечку для заметок , подушкой " для долгих посиделок, что не развилось плоскопопие и бынокль для тщатэлного рассмотрения всех и всего подетально! )))
Божественный салатик! Такой в ресторане можно спокойно подавать!!!!!!! Я бы заказала! Люблю свеклу и свежую фасоль ( хрустящую)! Спасибо Ника за твои чудесные рецепты! Я только их и готовлю! Ц.
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Ждем Жанну Великолепную )
Салатик - спасибище!
дико буржуазно!!!
И Ника, простите. Чувствуется сайт Ваш в Пятницу "уложат" любопытные "балонки" и "пудели". Будьте готовы )))))
Пы.Сы. за все рецепты спасибо :-)
Я бы заказала! Люблю свеклу и свежую фасоль ( хрустящую)!
Спасибо Ника за твои чудесные рецепты! Я только их и готовлю! Ц.