наверх

греческое! салат и тзатзики

Во-первых, я должна, наверное, извиниться (или, все-таки, не должна?) за бурные-буйные страдания и на мой взгляд не совсем соразмерную в своей бурнобуйности реакцию на появление во френд-лентах такого количества котиков. Пожалуй, было ошибкой просить делать репост с картинкой, просто ссылка не так раздражает, все нежные-нежные и очень визуально ранимые. Я это учту. Гороскопы, богиня Лакшми и печеньки-китайские почему-то не так будоражили, чем невинные котики-кофточки.
Загадко, буду умнее.
И, конечно же, уже "всем" (тм) очевидно какое я адски алчное существо. Куча бесплатных рецептов, бесплатные же приложения для айфонов-айпадов-андроидов, то, что почти все, что есть в "невыносимо дорогостоящих книгах" есть в блоге - это как-то считать совершенно не принято (ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. А я Исчадие, которое так нещадно пытается заработать стрррррашные миллионы (что-то там просто так раздавая) на простодушных и доверчивых пользователях. Чоуж - нормальная такая реакция, кто б сомневался. Это я не злюсь - это я не устаю удивляться. Толерантность не сильная сторона блогосферы, и мгновенно "всем-все-понятно" (тм) и тебя раскусили. Брать можно и нужно и много и вообще сколько влезет и какое-такое спасибо, за что?
Рыбу давай (с) и немедленно! А что-то взамен - это сразу к собственной кошке.
Извините за отступление, на самом деле, единственное, что меня сейчас сильно волнует - это как я буду считать, например, номер 2459. ))) Модератор, трясутся коленки? ) 
Спасибо всем, кто отметился - я, честно говоря, не ожидала такой приятной активности. Жанна счастлива, что вам понравилось, а это главное! )

И, чтобы снять напряжение (бггггг) - два субботних рецепта, в предверии греческих фоточек, что я давно собиралась отдать.
Самый средиземноморский салат и самый греческий соус. 

Салат Греческий

Салаты до 15 минут
Что может быть проще?

Ингредиенты

Нам надо:Уже есть
  • Сыр Фета
  • Лук сладкий красный
  • Маслины без косточек
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Зелень
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
Пропорции тут совсем ни к чему. Секрет исключительно в качестве исходных продуктов.
Нам надо: сыр Фета (он в основном готовится из овечьего молока, но теперь часто можно встретить и его собрата коровьего), красный сладкий лук (или сладкий белый), оливки без косточек, огурцы-помидоры и зелень, соль-перец.
Зелень может быть разнообразной: укроп, мята, кинза и даже петрушка.

1.

Лук лучше резать перьями вдоль и крупно.
Фету (которая продается обычно в рассоле или оливковом масле), которая часто бывает слишком соленой, можно предварительно вымочить в молоке или минеральной воде, до нужного вам вкуса. Все! У меня тут мало салатов - это я исправляюсь.

Тзатзики

Приправы, соусы, заправки до 15 минут
И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю.
Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.
В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня "часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры, чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь или отжать.
Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.

Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):

Ингредиенты

Уже есть
  • Йогурт натуральный300 г
  • Огурцы2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Оливковое масло4 ст.л.
  • Зелень
  • Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее

  • Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока

  • Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите


1.

Огурец натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю жидкость.
Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но, если вы захотите...
Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа! 
Все. )
В дальней тарелке Хумус, но я про него напишу вам отдельно. 
И еще раз приношу извинения нежным, но насколько я знаю, в жж есть теперь волшебная кнопка - не видеть перепосты. Но, если кому-то нравиться интенсивно страдать, то лишить этого безусловного удовольствия я не в силах - на здоровье. 
И спасибо огромное всем, кто принял участие - ура, дальше будет еще интересней! )
А я побрела в наше сельпо - мне надо срочно купить новое вечернее платье, у меня завтра Большое Событие! )
Вернусь и отвечу на все греческие вопросы.

37 076

Похожие посты

lu_lusya
первое, что подумалось, как Вы будете считать комментарии. предположила, что Вы знаете какой-то секрет )))
спасибо еще раз за лотерею! наверное, это все же ожидаемо ) вас все знают, читают, а реакция зависит от уровня говнеца. у многих зашкаливает за ватерлинию, но разве они стоят внимания...
Юлия Денисенко
это еще одно доказательство того,что все гениальное-просто!
Annet Shelestovskaya
Ника, спасибо за сайт! я его так долго ждала :) Он безупречен! И за приложения на андроид тоже спасибо! А вот на счет книги скажу: мне лично наоборот хочется в книге увидеть то, чего я не увижу в вашем блоге или на вашем сайте
Наталья Палей
Ника ,спасибо за сайт , за рецепты , за многопозитива !!! Получила посылку с "дорогущим" подарком - книга-фартук-сумка ... дико счастлива . А еще и автограф !
too_feminine
сделала вчера цацики как соус к жар.рыбе.
все ням, но чеснок действительно, как оказалось, надо не кусочками резать, а давить. А то слишком неоднородно получается.
в холодильнике теперь вкусно пахнет чесноком :)
insangare
оооооо... ааааа... тзатзыки!
Наталья Новикова
Собака лает - караван идет! Тех , кто любит Вас и просто очень уважает "в сто тысяч раз до неба"(с) больше тех, остальных. Хотя... И среди первых есть недовольные! Я, я недовольна по нескольким пунктам точно (вот, думаю, можж бунт поднять или хватит письма с жалобой в Спортлото?) :
1. Мне мало слов в Ваших постах.
2. Мне мало там же Ваших замечательных фото на ааабсолютно любые темы. Мало и все ты тут!
3, Я невыносимо страдаю, когда Вы надолго пропадаете из своих ЖЖ и сайта! просто нестерпимая душевная боль !!!
Пы. Сы. А еще я забыла, сколько нужно ставить восклицательных знаков, что б показать свои страдания и прочие горячие чувства в процентном соотношении...((( Но это не склероз, а издержки наличия хронической девичьей памяти,клянусь!
Мария Лудикова
Ника, так странно, слетают мои комментарии к предыдущей записи:( Или не слетают?:) Мы с вами не ссорились, хочу узнать, что случилось:)
Маре Вере
Ника, вот очень хочется простой хумус) потому что в "про еду. про вино. прованс." он какой-то сложносочиненный, а очень хочется повседневного-пятиминутного!
спасибо)
Nadezda Kakhro
Кто-то действительно недоволен? Без комментариев. С удовольствием листаю книги (единственная неприятность - они уже все чем-то заляпаны: кухня!) и активно пользуюсь приложениями. Греческий - СУПЕР! Спасибо за всё.
angsana12
Спасибо за любимый соус! Завтра всех осчастливим!
Nicka Yaryoma
Три года активно читаю Никин жж,в комментариях не выныривала,потому что все понятно-прекрасно!Все это время-за все только с благодарностью! Ника своими рецептами,мишленовскими звездами, книгами практически спасла меня от поражения на кухни и подняла на пьедестал в глазах любимого мужчины...а когда появилось айфоновское..то это вааабщеточтонадо...очем еще мечтать! И не помочь раскрутить новый сайт?ДА ЗА БЕСПЛАТНО И С УДОВОЛЬСТВИЕМ буду ставить ссылки=))

з.ы. от зависти и злости люди быстрее умирают...таким лучше сюда не заходить
Маша Корунчикова
Ника, мы добрые и очень тебе благодарные, крякрякрякря)) Мне подруга на др подарила твою книгу (я заказывала). Спасибо, вот.)
Юлия Слесарь
Ника, здравствуйте. Пишу Вам первый раз, хотя уже давно Ваша поклонница. Хочу выразить Вам огромную благодарность за Ваш труд и особое спасибо за Вашу щедрость. я уже давно активно пользуюсь рецептами в Вашем блоге, но при этом у меня есть ВСЕ Ваши книги. они чудесные просто, я их обожаю, они стоят у меня на самом видном месте в кухне и они единственные всегда под рукой, в отличие от многих других изданий. Потому что все, что я готовила по Вашим рецептам получается быстро и вкусно. Удивительное дело, но ни с одним другим автором такого нет. Спасибо Вам огромное еще раз. очень жду продолжения серии про шефов. Не обращайте внимания на злословие, это никчемные зависливые людишки. а нас таких, которые любят и уважают Ваш труд намного больше.
kolhoznaya
немного удивляюсь что вас до сих пор все это расстраивает. неадекватных людей полно, жж срез общества ну и пусть себе бесятся. зато сколько хороших людей кругом тоже ведь очевидно?
Halina Ruet
Как все просто! Йогурт и огурец! Ням!
Aleks JQ
Вас приветствует команда ежегодной премии «Блог Рунета»!


Приглашаем вас принять участие премии и подать заявку на премию «Блог Рунета — 2013». Срок подачи заявок до 14 февраля!

«Блог Рунета» — это ежегодная премия за достижения в блогосфере и социальных медиа, основная цель которой выделить самые яркие российские блоги, интернет-сообщества и социальные группы, а также лучших блогеров и компании, использующие социальные медиа в своей ежедневной деятельности и бизнес-активности.

К номинированию допускаются блоги, микроблоги, подкасты, а также сообщества и группы в социальных сетях.
Церемония награждения пройдет 5 марта 2013 года.

www.blogruneta.ru
My Name
В греческий салат не кладут укроп....
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!