Во-первых, я должна, наверное, извиниться (или, все-таки, не должна?) за бурные-буйные страдания и на мой взгляд не совсем соразмерную в своей бурнобуйности реакцию на появление во френд-лентах такого количества котиков. Пожалуй, было ошибкой просить делать репост с картинкой, просто ссылка не так раздражает, все нежные-нежные и очень визуально ранимые. Я это учту. Гороскопы, богиня Лакшми и печеньки-китайские почему-то не так будоражили, чем невинные котики-кофточки. Загадко, буду умнее. И, конечно же, уже "всем" (тм) очевидно какое я адски алчное существо. Куча бесплатных рецептов, бесплатные же приложения для айфонов-айпадов-андроидов, то, что почти все, что есть в "невыносимо дорогостоящих книгах" есть в блоге - это как-то считать совершенно не принято (ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. А я Исчадие, которое так нещадно пытается заработать стрррррашные миллионы (что-то там просто так раздавая) на простодушных и доверчивых пользователях. Чоуж - нормальная такая реакция, кто б сомневался. Это я не злюсь - это я не устаю удивляться. Толерантность не сильная сторона блогосферы, и мгновенно "всем-все-понятно" (тм) и тебя раскусили. Брать можно и нужно и много и вообще сколько влезет и какое-такое спасибо, за что? Рыбу давай (с) и немедленно! А что-то взамен - это сразу к собственной кошке. Извините за отступление, на самом деле, единственное, что меня сейчас сильно волнует - это как я буду считать, например, номер 2459. ))) Модератор, трясутся коленки? ) Спасибо всем, кто отметился - я, честно говоря, не ожидала такой приятной активности. Жанна счастлива, что вам понравилось, а это главное! )
И, чтобы снять напряжение (бггггг) - два субботних рецепта, в предверии греческих фоточек, что я давно собиралась отдать. Самый средиземноморский салат и самый греческий соус.
Пропорции тут совсем ни к чему. Секрет исключительно в качестве исходных продуктов. Нам надо: сыр Фета (он в основном готовится из овечьего молока, но теперь часто можно встретить и его собрата коровьего), красный сладкий лук (или сладкий белый), оливки без косточек, огурцы-помидоры и зелень, соль-перец. Зелень может быть разнообразной: укроп, мята, кинза и даже петрушка.
1.
Лук лучше резать перьями вдоль и крупно. Фету (которая продается обычно в рассоле или оливковом масле), которая часто бывает слишком соленой, можно предварительно вымочить в молоке или минеральной воде, до нужного вам вкуса. Все! У меня тут мало салатов - это я исправляюсь.
И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю. Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.
В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня
"часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из
традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо
отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры,
чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция
становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать
дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь
или отжать. Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.
Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):
Ингредиенты
Уже есть
Йогурт натуральный
— 300
г
Огурцы
— 2
шт.
Чеснок
— 2
зубчика
Оливковое масло
— 4
ст.л.
Зелень
Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее
Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока
Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите
1.
Огурец
натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а
можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю
жидкость. Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый
росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и
поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и
перчат, но, если вы захотите... Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа! Все. )
В дальней тарелке Хумус, но я про него напишу вам отдельно.
И еще раз приношу извинения нежным, но насколько я знаю, в жж есть
теперь волшебная кнопка - не видеть перепосты. Но, если кому-то
нравиться интенсивно страдать, то лишить этого безусловного удовольствия
я не в силах - на здоровье. И спасибо огромное всем, кто принял участие - ура, дальше будет еще интересней! ) А я побрела в наше сельпо - мне надо срочно купить новое вечернее платье, у меня завтра Большое Событие! ) Вернусь и отвечу на все греческие вопросы.
первое, что подумалось, как Вы будете считать комментарии. предположила, что Вы знаете какой-то секрет ))) спасибо еще раз за лотерею! наверное, это все же ожидаемо ) вас все знают, читают, а реакция зависит от уровня говнеца. у многих зашкаливает за ватерлинию, но разве они стоят внимания...
Ника, спасибо за сайт! я его так долго ждала :) Он безупречен! И за приложения на андроид тоже спасибо! А вот на счет книги скажу: мне лично наоборот хочется в книге увидеть то, чего я не увижу в вашем блоге или на вашем сайте
Ника ,спасибо за сайт , за рецепты , за многопозитива !!! Получила посылку с "дорогущим" подарком - книга-фартук-сумка ... дико счастлива . А еще и автограф !
сделала вчера цацики как соус к жар.рыбе. все ням, но чеснок действительно, как оказалось, надо не кусочками резать, а давить. А то слишком неоднородно получается. в холодильнике теперь вкусно пахнет чесноком :)
Собака лает - караван идет! Тех , кто любит Вас и просто очень уважает "в сто тысяч раз до неба"(с) больше тех, остальных. Хотя... И среди первых есть недовольные! Я, я недовольна по нескольким пунктам точно (вот, думаю, можж бунт поднять или хватит письма с жалобой в Спортлото?) : 1. Мне мало слов в Ваших постах. 2. Мне мало там же Ваших замечательных фото на ааабсолютно любые темы. Мало и все ты тут! 3, Я невыносимо страдаю, когда Вы надолго пропадаете из своих ЖЖ и сайта! просто нестерпимая душевная боль !!! Пы. Сы. А еще я забыла, сколько нужно ставить восклицательных знаков, что б показать свои страдания и прочие горячие чувства в процентном соотношении...((( Но это не склероз, а издержки наличия хронической девичьей памяти,клянусь!
Ника, вот очень хочется простой хумус) потому что в "про еду. про вино. прованс." он какой-то сложносочиненный, а очень хочется повседневного-пятиминутного! спасибо)
Кто-то действительно недоволен? Без комментариев. С удовольствием листаю книги (единственная неприятность - они уже все чем-то заляпаны: кухня!) и активно пользуюсь приложениями. Греческий - СУПЕР! Спасибо за всё.
Три года активно читаю Никин жж,в комментариях не выныривала,потому что все понятно-прекрасно!Все это время-за все только с благодарностью! Ника своими рецептами,мишленовскими звездами, книгами практически спасла меня от поражения на кухни и подняла на пьедестал в глазах любимого мужчины...а когда появилось айфоновское..то это вааабщеточтонадо...очем еще мечтать! И не помочь раскрутить новый сайт?ДА ЗА БЕСПЛАТНО И С УДОВОЛЬСТВИЕМ буду ставить ссылки=))
з.ы. от зависти и злости люди быстрее умирают...таким лучше сюда не заходить
Ника, здравствуйте. Пишу Вам первый раз, хотя уже давно Ваша поклонница. Хочу выразить Вам огромную благодарность за Ваш труд и особое спасибо за Вашу щедрость. я уже давно активно пользуюсь рецептами в Вашем блоге, но при этом у меня есть ВСЕ Ваши книги. они чудесные просто, я их обожаю, они стоят у меня на самом видном месте в кухне и они единственные всегда под рукой, в отличие от многих других изданий. Потому что все, что я готовила по Вашим рецептам получается быстро и вкусно. Удивительное дело, но ни с одним другим автором такого нет. Спасибо Вам огромное еще раз. очень жду продолжения серии про шефов. Не обращайте внимания на злословие, это никчемные зависливые людишки. а нас таких, которые любят и уважают Ваш труд намного больше.
немного удивляюсь что вас до сих пор все это расстраивает. неадекватных людей полно, жж срез общества ну и пусть себе бесятся. зато сколько хороших людей кругом тоже ведь очевидно?
Вас приветствует команда ежегодной премии «Блог Рунета»!
Приглашаем вас принять участие премии и подать заявку на премию «Блог Рунета — 2013». Срок подачи заявок до 14 февраля!
«Блог Рунета» — это ежегодная премия за достижения в блогосфере и социальных медиа, основная цель которой выделить самые яркие российские блоги, интернет-сообщества и социальные группы, а также лучших блогеров и компании, использующие социальные медиа в своей ежедневной деятельности и бизнес-активности.
К номинированию допускаются блоги, микроблоги, подкасты, а также сообщества и группы в социальных сетях. Церемония награждения пройдет 5 марта 2013 года.
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
спасибо еще раз за лотерею! наверное, это все же ожидаемо ) вас все знают, читают, а реакция зависит от уровня говнеца. у многих зашкаливает за ватерлинию, но разве они стоят внимания...
все ням, но чеснок действительно, как оказалось, надо не кусочками резать, а давить. А то слишком неоднородно получается.
в холодильнике теперь вкусно пахнет чесноком :)
1. Мне мало слов в Ваших постах.
2. Мне мало там же Ваших замечательных фото на ааабсолютно любые темы. Мало и все ты тут!
3, Я невыносимо страдаю, когда Вы надолго пропадаете из своих ЖЖ и сайта! просто нестерпимая душевная боль !!!
Пы. Сы. А еще я забыла, сколько нужно ставить восклицательных знаков, что б показать свои страдания и прочие горячие чувства в процентном соотношении...((( Но это не склероз, а издержки наличия хронической девичьей памяти,клянусь!
спасибо)
з.ы. от зависти и злости люди быстрее умирают...таким лучше сюда не заходить
Приглашаем вас принять участие премии и подать заявку на премию «Блог Рунета — 2013». Срок подачи заявок до 14 февраля!
«Блог Рунета» — это ежегодная премия за достижения в блогосфере и социальных медиа, основная цель которой выделить самые яркие российские блоги, интернет-сообщества и социальные группы, а также лучших блогеров и компании, использующие социальные медиа в своей ежедневной деятельности и бизнес-активности.
К номинированию допускаются блоги, микроблоги, подкасты, а также сообщества и группы в социальных сетях.
Церемония награждения пройдет 5 марта 2013 года.
www.blogruneta.ru
super!