наверх

опять шарлотка и одно место в школу. срочно!

Разбирая вчера фотографии - скоро опять итальянская школа, а у меня еще двадцать папок с осенней лежит в режиме "немедленно разгрести" - нашла вот чего.

Яблочно-грушевая шарлотка Инес

Выпечка до 1 часа
Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки - порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете?
Автор этого чуда (не скромно, но правда) - Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась - Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки - ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто.
Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. )
Итак: 

Ингредиенты

Уже есть
  • Яблоко500 г
  • Груши 500 г
  • Мука400 г
  • Сливочное масло250 г
  • Сахар200 г
  • Яйца5 шт.
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Ванилин1 пакетик

* Форма желательно разъемная, смазать маслом
* Совесть? Положите меньше масла. )
* Хотите хрустящую карамельную корочку, обсыпьте масло в форме сахаром
* Яблоки и груши берите в любых пропорциях - это понятно, хоть целиком из яблок, хоть из одних груш. Всего нужно где-то 1 кг
* Есть натуральный ванильный сахар? Берите его!
* Тут форма не меньше 27 см. 

1.

Теперь дико сложные манипуляции: 

Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром (руками или миксером), вбить яйца, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать с порезанными кубиками или тонкими дольками яблоками и грушами. (2 предложения! бггггг).
Поставить в духовку на 170 градусов на 1 час, поглядывайте.

Все! Очень сложно, согласна, простите.

А если с мороженым... 
И срочное объявление!

Внезапно освободилось еще одно место в Школу на "восмимартовскую" неделю
с 02.03 по 09.03
Срочно пишите на tour@belonika.ru

Ждем!
Так, еще надо написать пост с анонсом нашего нового проекта в Провансе, я совсем с непрерывными розыгрышами забыла.  

И сегодня Жабопятница, если вдруг кто-то забыл.
Проверим социальные сети на прочность и френдов на толерантность, гггг!
Интрига. )

44 600

Похожие посты

Zhanna Kashkovskaya
А я обожаю шарлотку, в ближайшие Дни сделаю по вашему рецепту:)) ник, а вы духовку в каком режиме ставите? Я вот потавила на конвекцию, круто поднялась, а внутри сырое. Потом переключила на верхний и нижний противень
kukusiiiiik
А я уже полюбила эту шарлотку, причем охлажденная она намного вкуснее.
Алла Яровая
тесто не слишком плотное?белки предварительно не взбиваете? я замесила и поставила в духовку, а теперь переживаю
fantomofliberty
Как бы научиться готовить, но самой не есть :)
kopeyka2011
пятница, считаем, уже идет под знаком Белоники!
Правда, провокаторы наслали на Землю космических пришельцев, так как простые смертные уже не справляются с таким ажиотажным безобразием!!!
надо постить, будем постить)))))))
Wild Child
уже который год мечтаю попасть в твою школу Ника! Особенно сейчас, когда нас из США перевели служить в Германию, так что я рядышком. Осталось за малым - накопить с булавочных сбережений...
Yana Yaroslavtseva
Ника все ваши рецепты супер и диетыши и "нормальные".. Кормлю своих итальянцев, всем очень нравится, спасибо огромное, давно хотела написать, да все скромничала..
я
Сколько маслааааааа:)))))
Nadia Prutskova
Девушки, а ни у кого не было проблем с фритюром при попытке сделать Хворост "Oreillettes" от Ги Жедда или просто "Ушки"?

Готовила на арахисовом масле, при первых партиях ушастых фритюр был в больших пузырьках, при каждой следующей партии пузырьки стали уменьшаться, подниматься(!) и их не остановить (!!!)

Почему, не подскажете?
Мила
обычно такое бывает с нерафинированным маслом.
Nadia Prutskova
спасибо большое! Вы спасли мою кухню от масляной катастрофы в следующий раз)
Svetlana Shitko
Спасибо за рецепт. Уверена, что очень вкусно. Сделаю своим домочадцам в выходные.
Ждем очередных подарком!!!
shomanka
вот все пишете - просеять муку, просеять. а через что? где вообще в инете щаз можно сито купить? последнее сито я видела у своей бабушки.
curcu_ma reshka16@mail.ru
Сейчас в любых магазинах кухонных гаджетов есть современное сито, как металический стакан с ручкой, нажимаешь на нее и через маленькое сито внутри всё сеется, очень удобно( я купила в чешской teskome)
shomanka
спасибо! будем искать.
Natalya Kuznetsova
В икее точно есть, сама недавно покупала
fotolyuca
фсе, пошла за грушаме!
Guli Elle
Я такой же пирог пеку и по такому же рецепту, только яблоки или груши кладу вниз небольшими дольками.
Anna Schatz
У меня один вопрос. Курочка с мортаделлой чудесна! Скажите пожалуста, а у Вас сальсиччи с семенами фенхеля? ☺
Edina Monsoon
с маслом???? о как! с младенчества - 1 стакан муки, 3-4 яйца, 1 стакан сахара!
надо расширить кругозор - с маслом забацать
Natalia Natali
Оочень вкусный реуепт, спасибо!
tihmila
фигасе масла! сама, наверно, не ешь))
Ника, спасибо за сайт, такой удобный-удобный, даже сразу на печать можно
too_feminine
:))) тоже кстати все время об этом думаю. Сначала фотки со штанами 36 размера, а потом бабах - рецепты с полкило масла ) . мерещится какой-то подвох!! :)
Капля
Ооо, нужно срочно дать задание мужу купить груши и яблоки))
Буду с помощью шарлотки проверять на прочность его диету)) Думаю, он сдастся))
katja_malinkina
Коварные планы)))
znaim
Господи, ну какие же девки рукастые в Италии живут... (и шьют, и вяжут...))
Вот у меня тоже вопрос - по маслу... многовато на вскидку!!!
Сайт - замечательный, но ответы как не приходили так и не приходят... из чего делаю вывод - ищите сами кто и что вам ответил!!!
ishandr
Мне кажется, масло придаст песочность тесту. должно быть вкусно. раньше похожая шарлотка с маслом была у Ники, если не ошибаюсь.
katja_malinkina
Какая картинка чудесная))). Осень, все дышит покоем и домашняя выпечка на столе. Прямо туда захотелось!!!
Шарлотка чудесная, потому что ей можно угостить и взрослого и малыша. Спасибо)))
Kristina Dkova
Кажется это моя любимая Шарлотка Субботняя от Симоны))) Кто-то еще один счастливчик поедет в Школу))) У меня на повторе Земфира, новый альбом.
ishandr
Альбом хорош??
Kristina Dkova
Да. Лиричный.
Наталья Ефремова
МММММ...с грушами))) Вдохновляете на кулинарные подвиги)
ini afesh
быстрые шарлотки любим,а с мороженным это как? мороженное ложить сверху шарлотки или под или сразу на йазыг?
Olga Dyagileva
А я вот вся в поту... Качаю зимний прес или то что у меня вместо него... А тут шарлотка...да еще такая вкуснящая! Ну и как в весну вступать спрашивается?? Все садимся на минестроне! Кто за?
pfifff
я за! минестроне, а на десерт шарлотка! кто за?
Jhenia Snit
Спасибо за простой рецепт! Как раз для таких "кулинаров" как я)))))))
alonit
Шарлотка- это ПЕРВАЯ выпечка, которая у меня случилась классе в 7-м. И тогда получилось, и сейчас получится!Грушки уже ждут)))
Виктория Вихристенко
Нее, я не буду готовить (мужа худею), просто картинкой полюбуюсь. Красиво!
pfifff
недавно делала шарлотку в сковороде, пушистая получилась, но не шарлотистая.
Попробую эту.
Спасибо!
Мила
*мечется. я сегодня уезжаю в глушь без тырнетов. пропущу жабапятницу - сойду с ума((((
kоshkа2006
О , такую сложную я могу сделать!)
Любовь и ...
Класс! Из моего любимого разряда "готовят первоклашки" :) Пошла делать! Потом отчитаюсь :)
Анна Рихтер
Я ужасный ШАРЛОТОМАН!)))) что я в нее только не пихала, но до груш как-то не додумывалась!) попробую на выходных!!
frosch_lein
а я делаю шарлотку с какао
Vera Malykhina
а кто-нибудь пробовал испечь морковный пирог из гастрономических рецептышей? у меня две попытки закончились полнейшим крахом...ну не хочет это морковное чудо пропекаться...каша.....
Yana Goroshanskaya
Я делала несколько раз, если Вы о морковном пироге Армана, здесь в блоге Ника советует добавить больше муки, в зависимости от сочности моркови, у меня уходит по-разному от 250 до 300гр., тесто по консистенции получается как густая сметана, если я не права, пусть меня Ника поправит:))), пирог получается сочным и влажным, но не каша, и пропекается
Vera Malykhina
спасибооооо!!! будем пробовать еще раз...может действительно маловато муки было...
Vera Malykhina
в общем посоветуйте кто чем может...плиииииз...
Olga Dyagileva
Ник а мож есть рецептик диетической вкусняхи... аааааа весна.. Надо не жрать а хотца... Как минимизировать ущерб для талии?
Мария Волкова
Сейчас же подорвалась бы готовить, но ребенок болеет, сидит на хлебе, рисе и воде( дождусь выздоровления и порадую мою любительницу выпечки. Натуральный ванильный сахар и домашнее сливочное мороженое уже готовы.
Svetlana Tuzlukova
А мы в июле запланировали путешествие в Прованс. Валенсоль и все, что вокруг. Белая машина без верха и книга в голубой обложке с тетенькой с багетами - и вот оно - счастьеее! Хочу завалиться между лавандовыми грядками и дышать-дышать!!! Ух! Скорей бы лето!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!