Разбирая вчера фотографии - скоро опять итальянская школа, а у меня еще двадцать папок с осенней лежит в режиме "немедленно разгрести" - нашла вот чего.
Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки - порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете? Автор этого чуда (не скромно, но правда) - Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась - Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки - ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто. Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. ) Итак:
Ингредиенты
Уже есть
Яблоко
— 500
г
Груши
— 500
г
Мука
— 400
г
Сливочное масло
— 250
г
Сахар
— 200
г
Яйца
— 5
шт.
Разрыхлитель теста
— 1
пакетик
Ванилин
— 1
пакетик
* Форма желательно разъемная, смазать маслом * Совесть? Положите меньше масла. ) * Хотите хрустящую карамельную корочку, обсыпьте масло в форме сахаром * Яблоки и груши берите в любых пропорциях - это понятно, хоть целиком из яблок, хоть из одних груш. Всего нужно где-то 1 кг * Есть натуральный ванильный сахар? Берите его! * Тут форма не меньше 27 см.
1.
Теперь дико сложные манипуляции:
Масло (комнатной температуры) взбить
с сахаром (руками или миксером), вбить яйца, затем добавить просеянную
муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать с порезанными кубиками или
тонкими дольками яблоками и грушами. (2 предложения! бггггг). Поставить в духовку на 170 градусов на 1 час, поглядывайте.
Все! Очень сложно, согласна, простите.
А если с мороженым...
И срочное объявление!
Внезапно освободилось еще одно место в Школу на "восмимартовскую" неделю с 02.03 по 09.03 Срочно пишите на tour@belonika.ru
Ждем! Так, еще надо написать пост с анонсом нашего нового проекта в Провансе, я совсем с непрерывными розыгрышами забыла.
И сегодня Жабопятница, если вдруг кто-то забыл. Проверим социальные сети на прочность и френдов на толерантность, гггг! Интрига. )
А я обожаю шарлотку, в ближайшие Дни сделаю по вашему рецепту:)) ник, а вы духовку в каком режиме ставите? Я вот потавила на конвекцию, круто поднялась, а внутри сырое. Потом переключила на верхний и нижний противень
пятница, считаем, уже идет под знаком Белоники! Правда, провокаторы наслали на Землю космических пришельцев, так как простые смертные уже не справляются с таким ажиотажным безобразием!!! надо постить, будем постить)))))))
уже который год мечтаю попасть в твою школу Ника! Особенно сейчас, когда нас из США перевели служить в Германию, так что я рядышком. Осталось за малым - накопить с булавочных сбережений...
Ника все ваши рецепты супер и диетыши и "нормальные".. Кормлю своих итальянцев, всем очень нравится, спасибо огромное, давно хотела написать, да все скромничала..
Девушки, а ни у кого не было проблем с фритюром при попытке сделать Хворост "Oreillettes" от Ги Жедда или просто "Ушки"?
Готовила на арахисовом масле, при первых партиях ушастых фритюр был в больших пузырьках, при каждой следующей партии пузырьки стали уменьшаться, подниматься(!) и их не остановить (!!!)
Сейчас в любых магазинах кухонных гаджетов есть современное сито, как металический стакан с ручкой, нажимаешь на нее и через маленькое сито внутри всё сеется, очень удобно( я купила в чешской teskome)
:))) тоже кстати все время об этом думаю. Сначала фотки со штанами 36 размера, а потом бабах - рецепты с полкило масла ) . мерещится какой-то подвох!! :)
Господи, ну какие же девки рукастые в Италии живут... (и шьют, и вяжут...)) Вот у меня тоже вопрос - по маслу... многовато на вскидку!!! Сайт - замечательный, но ответы как не приходили так и не приходят... из чего делаю вывод - ищите сами кто и что вам ответил!!!
Какая картинка чудесная))). Осень, все дышит покоем и домашняя выпечка на столе. Прямо туда захотелось!!! Шарлотка чудесная, потому что ей можно угостить и взрослого и малыша. Спасибо)))
А я вот вся в поту... Качаю зимний прес или то что у меня вместо него... А тут шарлотка...да еще такая вкуснящая! Ну и как в весну вступать спрашивается?? Все садимся на минестроне! Кто за?
а кто-нибудь пробовал испечь морковный пирог из гастрономических рецептышей? у меня две попытки закончились полнейшим крахом...ну не хочет это морковное чудо пропекаться...каша.....
Я делала несколько раз, если Вы о морковном пироге Армана, здесь в блоге Ника советует добавить больше муки, в зависимости от сочности моркови, у меня уходит по-разному от 250 до 300гр., тесто по консистенции получается как густая сметана, если я не права, пусть меня Ника поправит:))), пирог получается сочным и влажным, но не каша, и пропекается
Сейчас же подорвалась бы готовить, но ребенок болеет, сидит на хлебе, рисе и воде( дождусь выздоровления и порадую мою любительницу выпечки. Натуральный ванильный сахар и домашнее сливочное мороженое уже готовы.
А мы в июле запланировали путешествие в Прованс. Валенсоль и все, что вокруг. Белая машина без верха и книга в голубой обложке с тетенькой с багетами - и вот оно - счастьеее! Хочу завалиться между лавандовыми грядками и дышать-дышать!!! Ух! Скорей бы лето!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Правда, провокаторы наслали на Землю космических пришельцев, так как простые смертные уже не справляются с таким ажиотажным безобразием!!!
надо постить, будем постить)))))))
Готовила на арахисовом масле, при первых партиях ушастых фритюр был в больших пузырьках, при каждой следующей партии пузырьки стали уменьшаться, подниматься(!) и их не остановить (!!!)
Почему, не подскажете?
Ждем очередных подарком!!!
надо расширить кругозор - с маслом забацать
Ника, спасибо за сайт, такой удобный-удобный, даже сразу на печать можно
Буду с помощью шарлотки проверять на прочность его диету)) Думаю, он сдастся))
Вот у меня тоже вопрос - по маслу... многовато на вскидку!!!
Сайт - замечательный, но ответы как не приходили так и не приходят... из чего делаю вывод - ищите сами кто и что вам ответил!!!
Шарлотка чудесная, потому что ей можно угостить и взрослого и малыша. Спасибо)))
Попробую эту.
Спасибо!
http://ic.pics.livejournal.com/mayaismyname/20427929/7340/7340_600.jpg