наверх

Теплый шоколадный десерт

* Все что угодно лишь бы не собирать чемодан, ггг. 
Ненавижу! Ну, и приучаю себя писать каждый день! 
Поэтому держите один из самых простых и чудесных шоколадных гато, которые мне попадались. Конечно, по прежнему у меня любимец (по своей примитивности и конечному результату) - гато Рабанеля, но они отличаются, этот больше что-ли "кондитерский" и жидкий, вытекающий, горячий шоколад - это аааааа, а с ванильным мороженым - ааааааа раза четыре.

Теплый шоколадный десерт

Десерты, Новый год до 1 часа

Ингредиенты

на 10 порцийУже есть
  • Горький шоколад300 г
  • Сливочное масло225 г
  • Яйца4 шт.
  • Сахарная пудра90 г
  • Мука хлебопекарная100 г
  • Разрыхлитель теста0,5 ч.л.
  • Еще немного муки понадобится для присыпания формочек.
  • Если нет сахарной пудры - возьмите обычный сахар, но не добавляйте его в шоколад, он не разойдется, и останется неприятными крупинками, а взбейте с ним белки.

1.

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Отделяем белки от желтков. Добавляем в чуть остывший шоколад, иначе они "сварятся". Не смотрите тут на их количество - здесь порций на 20.

2.

Отправляем сливочное масло в микроволновку, держим совсем чуть-чуть до состояния мягкого крема-помадки. Добавляем его в шоколад. Добавляем муку и сахарную пудру и очень, очень хорошо вымешиваем. 

3.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Если делаете не с сахарной пудрой, а просто с сахаром - взбейте белки с ним.
Китчен Эйды рулят на всех кухнях, а я их люблю за фотогеничность. )

4.


Аккуратно, движением снизу вверх вводим взбитые белки.
Смазываем формочки  сливочным маслом и присыпаем мукой,  переворачивая формочки и высыпая ту, что не пристанет к стенкам. У французов это называется "надеть рубашку".)

5.

Выкладываем полученную смесь в формочки, постукиваем каждую об стол чтоб ушли лишние пузырьки воздуха и смесь разровнялась. 
Убираем в холодильник, пусть хорошо остынут или прячем в морозилку, что очень удобно - вы можете сделать его сильно заранее до прихода гостей.

В разогретой до 180С духовке выпекаем минут 10, если из холодильника, и минут 25-30, если из морозилки. Центр десерта должен остаться откровенно непропеченным.

6.


Чудесно подавать его, конечно, с мороженым - это классика. 
Но черный шоколад еще изумительно дружит с апельсиновой карамелью. Мне кажется, что я про нее уже много раз писала, но могу ошибаться. Так что - повторюсь.
Итак - быстро про карамель. )
Снимаем цедру с 3-х апельсинов и нарезаем её тонкой соломкой. В небольшой кастрюльке смешиваем цедру, 200 гр сахара и выжимаем сок из наших апельсинов. Доводим до кипения на сильном огне, убавляем жар, увариваем до состояния карамели и красивого золотистого цвета, постоянно помешивая. Просто, а украшает любой десерт невероятно.


Вот! Выглядит - эээээээ... я специально его распотрошила, чтобы показать консистенцию содержимого, но любители черного шоколада меня поймут.

Ну, и стараемся не думать о том, что от этого вырастет. )


Все понятно?
* Пошла укладывать нелепые вещи.
Как же, как же я не люблю самолеты.
В моем Персональном Аду я буду непрерывно взлетать, обгонять грузовик в туннеле под Генуей и гладить пододеяльник (все это - естественно одновременно).

28 050

Похожие посты

Татьяна
Ещё в том персональном аду все будут истекать слюной, глядя как ты гладишь пододеяльники :) 
И всё время будут сообщать тебе об этом!
slontishko
<произносится с боооольшой надеждой> 
как здорово! теперь меня научат паре-тройке китайских десертов))
Yulia Esman
ааааааааааааааааа... какая приятность видеть Ваше присутствие здесь, Ника...вдохновили...   сегодня буду  ваяять  этот чудесный десерт!!
Алёна Никитина
не столько радует рецепт,сколько то,что каждый день ты здесь.)
апельсиновая карамель-нереальна хороша.)уже опробовала.
piu_mosso
Выглядит очень аппетитно!
Stanislav Simonyan
рыбу В iPad рецепты давай, его удобней на кухню таскать, чем комп. А то вообще забросили приложение...
Kseniya Rahman
Рецепты супер! спасибо) а еще после звездочки - тоже супер)))
ribolitta
Спасите-помогите! А где же рецепт шоколадного соленого печенья? Там еще было написано, что распечатать и тот рецепт, который в книге, заклеить. А где же он?!? Тут нет! В приложении нет! А книга есть, но там не совсем правильный ведь рецепт! Что делать?!?!
karlchen75
В выпечке посмотрите - он там:)
Ирина Рыбчанская
Все, что шоколадное, не может быть невкусным. А тут еще и так красиво  сделанное харакири этому , как бишь? А - Гато, вот! Фото - крааасиво!
Юлия Иванова
Два дня собираемся пойти и поесть эту красоту в ресторане-но уже-то и дома моно:)
Спасибо!
Эльвира Гусева
Тоннель и пододеяльник!
Я с тобой в жОсткой сцепке)
Елена Гончарова
А как на счет мяса или рыбки? сладкое не люблю.
Артур
А в каком пункте добавлять сахар?...
Olga Akoeva
+1 сахар куда?
Марина
Ника ОБОЖАЮ ВАС за вдохновение, время 22. 30 и мне не стыдно я ем это чудооооооооо!!!!! И мне так хорошоооо и сыновья довольны , что еще надо . Спасибочки и за фотки ( ой блин , а фотки где шорты ,стройные ножки, кофе и фотоаппарат классссссссс)
Yulija Spasibova
Гладить и надевать ( или заправлять, не знаю как правильно) пододеяльники это из моего персонального )))
Yulija Spasibova
Удачной охоты в Китае ;)
shot_story
Пододеяльник - да! Добавлю, пожалуй, этот пункт в свой вариант ада.
Елена Блок
Ника , про сахар ты не написала ... Я его бросила шоколад , и ему пришёл пи***. И что это там такое на четвёртой фотографии , масло-мука-и что то похожее на сливки ?
Елена Орлова
Ника, еще и здесь признАюсь: как же приятно  познакомиться с Вами, Вашим сайтом и Жанной))! И кто знает почему,
почувствовала себя вдруг Королевишной. Не меньше) И чё ж такой вкусной
показалась обычная горячая гренка с маслом и морской солью? Начиталась.
Насохраняла рецептов (а то благополучие нагрянет - а я и готовить не
умею))) Из окна, открытого в Ваш большой мир, так вкусняще пахнет
свежим хлебом, розмарином, кучей неведомых мне трав-приправ и моей
любимейшей свежей РЫБООООЙ! Спасибо... За Хорошо)
Татьяна Куличик
Тоннели под Генуей согласна! Неприятные! А по поводу пододеяльника... Простыня на резинке хуже! Кстати, есть там в Генуе приличные рестораны?
marinaumov_a
Ника, зафрендите меня пожалуйста, когда будет возможность. Спасибо!
marinaumov_a
О сорри!!! Зарылась в Диетышах, в белоника. Ру и в ЖЖ! Сейчас по прошусь в друзья там где нуно, в ЖЖ)))
Спасибо за книгу и рецепты! Сидим с мужем на Диетышах, есть результаты!
Вы просто клад!
Лисавета Попова
Так аппетитно что можно сойти с ума! Жаль у меня руки не из того места, что надо, но уломаю кого-нибудь мне это приготовить
Виктория Леонова
Ника, а почему не пополняется приложение для мобильного новыми рецептами? такое оно удобное....
Dyushka Chemerkina
опять какое-то совершенное искушение))) готовлю вторые выходные подряд - как же остановиться-то!!! Ника, это испытание для наших поп)))
Svetlana Sharkova
Ника и меня зафрендите где нибудь,в фейсе или жж ,если еще возможно!!Я тоже ненавижу вселенской ненавистью самолеты, а еще гладить и лифты!Всегда вдохновляюсь вашей энергией и уже стописят раз просилась в друзья!!!))
Oksana Demidenko
Спасипки за рецепт! Мне как раз перепал кусище шоколадной заготовки. Не сладкий, твердючий, но по вкусу - "зародыш" шоколада :).
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!