наверх

Ананас Марко!

Упражнение номер Три, писать каждый день. Я в графике.
Верховная Муся - не видать тебе Лейки, жадность-жадность и жадность коллекционера. )

И снова Марко, здравствуйте!
Лигурийцы, как оказалось, дружат не только с морепродуктами.
Вам надо кого-нибудь очень унизить или пристрелить прямо в лоб, не промахиваясь?
Тогда - делайте!
И зимой, с теми невнятными муляжами, что лежат на полкой с надписью "Фрукты" и выглядят, как настоящие, но... , именно с ними - самое благодарное дело (совесть не мучает). 
Рецепт идеален как порционный, если вы знаете точное количество ваших гостей с которыми собрались испортить гастрономические отношения. 

Фаршированный ананас с ягодами и мороженым

Десерты до 1 часа
Ananas caramellato con frutti di bosco e gelato

Итак. ) Я очень люблю рецепты, где не надо давать пропорции. Женский мозг, конечно, несовершенен в объемном мышлении, но тут разберется даже ваша левретка. 
Прикиньте на глаз, сколько влезает в ваш Ананас, и купите с запасом (ягоды чуть уварятся), все равно не пропадет. 

Ингредиенты

Уже есть
  • Маленькие ананасы (порционные)
  • Сахар
  • Изюм
  • Сок 1 апельсина
  • Лесные ягоды
  • Ванильное мороженое
  • Ром
  • Корица
  • Если изюм очень сухой, замочите его предварительно - идеально в том же алкоголе, что вы будете добавлять в карамель.
  • Вместо рома можно взять любой ароматный алкоголь.

1.

С ананаса аккуратно срезать "шляпку", не трогайте хвост - красиво. )

2.

Вынуть сердцевину, вначале ножом, потом удобно ложкой с острыми краями, или сейчас есть такие специальные штуки делать шарики. 

3.

Тарелку украсить физалисом (звучит слегка хамски, согласна) или что-там у вас декоративного, листиками мяты, поставить ананас без мякоти, как чашку - мы туда будем хорошее складывать.
Вот так волшебно они смотрятся хором. 

4.

Мякоть ананаса, которую вы достали, порубить средними кусочками.
На сковороде сделать карамель из сахара - не темную, а светлую. Можно чуть воды (пару ложек).
Карамель: просто на сильном огне, постоянно помешивая, "топим" сахар. Не дайте ему пригореть. И не вздумайте добавлять ХОЛОДНУЮ воду, только чуть теплую. Ничего нет страшнее на кухне карамельных ожогов.  
Выжмите сок апельсина. Понятно, что количество зависит от количества порций?
В карамель выложить нарезанную сердцевину ананаса, туда изюм, чуть корицы, и выжатый сок апельсина. Припускать не долго, только чтобы мякоть хорошо пропиталась и чтобы чуть выпарилась жидкость. 

5.

Выложить на сито (над чашей), чтобы стек сироп. Не выливать - он чудесный!

6.

Выложить карамелизованную мякоть в очищенные ананасы.
О, как. )

7.

Теперь - ягоды. 
Смотрите, какой Карликовый Киви мне показывает Мадалена, я, кстати, встретила такой первый раз. До начинки они почти не дожили (это видно и на картинке), из большой упаковки растащили почти все - невероятно вкусно. 
В оставшуюся карамель на сковороде влить ром или любой ароматный алкоголь, дать чуть выпариться и прогреть лесные ягоды, недолго, чтобы они все покрылись ароматной карамелью, хорошо их помешивая. 
Не надо их сильно там мучать, пусть только покроются сладкой глазурью и сохранят форму.

8.

Аккуратно раскладываем их сверху мякоти ананаса.
Какой все-таки Марко... аааааааа, вот по кому я действительно очень скучаю, надо срочно писать книгу с названием "Рыбу давай!" )
Все! Сверху мороженое, слегка прикрыть шляпкой и немедленно подавать, пока мороженое не растаяло. Не хотите мороженого? Тогда взбитые сливки.
Кто скажет, что ЭТО сложно?! )))
И мороженные ягоды (в гадких пакетиках) никто не отменял, да. Часто, не в сезон это более разумный выбор, когда уж совсем пластик-пластик на полках. Только правильно их разморозьте (из морозильной камеры в холодильник) и уберите лишнюю жидкость - из нее, кстати, выйдет чудесный сироп. 
Завтра будет безумный день.
Надо придумать, что стремительного написать! )
Вопросы?
И что хотите? Может быть именно это у меня сейчас лежит под рукой. )
Не верю - я пишу каждый день и мне снова нравится, йоооооо!

21 409

Похожие посты

Maria Shvets
Карликовые киви - это плоды актинидии, у нас на даче в Днепропетровске растет и каждую осень собираем. Каждый раз не перестаю сама им удивляться:) И конечно, спасибо за рецепт, на выходных снимем пробу:)) Ягоды конечно, замороженные, но органик - с той же дачи:)
Lyudmila Smolskaya
Нет у нас на Чукотке и половины того, чего надА использовать, но все равно читаю, копирую и наслаждаюсь стилем изложения. Как будто заглянула в иной мир. У кого то есть муж, который жарит камамбер с ягодами..................!!!!!!!!! Я в полном обалдении!
irask Skoybedo
А у нас нет маленьких:-(( Буду делать в большом!!!
А у вас случайно ничего нет под рукой кальмарно-осминогового?:-))
Alissa Sh
Это не киви, вернее, не совсем киви. Это актинидия, довольно редкая, в садах, ягода. У нас она в тайге растет, на лиане. Дикая она еще вкуснее.
Светлана Байскова
Понравился рецепт, дети пищать будут, мне кажется) я слышала про мороженые бульонные кубики в одной тут передаче)) как так, а? Прост бульон? В литре целую курицу сварить?
Ekaterina Solodukho
Я вот думаю,  может чтобы интересно писать было, вам начать писать про фотографию? Я бы почитала)
Milosh Corda
MMMMM.., Yammy!!!
наталья
Видимо русского хочу не только я, в февральском ELLEстатья о новом ресторане с русским меню, а Русском музее выставка"Приглашение к обеду. Поваренная книга Русского музея". На выставку обязательно пойду. Извините за офтоп.
Dina Shatrova
После Нового года хочу только селедки)))))Селедку давай!
nanurik
А вы как-то грозились рецепт пекорино... Так ждала! Так ждала!!! Думала в книжке будет... Не дождалась(((( можно попросить его? Очень надо! До зарезу!!! Спасибо!
theswanessa_nux
Никусь, ни в одном из браузеров фото не видно, за исключением заглавного. Это у меня глюк или на сайте? Звучит все совершенно умопомрачительно, но хотелось бы и фото посмотреть.
theswanessa_nux
Все фото появились после авторизации. Аллилуйя!
Зато юзерпик отвалился :)))
LaSpa
Спасибо, добрый человек! а я, как лошара, сижу обновляю страницу, а картинок все нет! оказывается, надо было авторизоваться))))))))
Ольга С.
у меня вопрос. Можно убрать изюм? И/или чем его заменить - у меня есть некоторые выпендривающиеся личности, которые не едят изюм и другие сухофрукты (типа кураги)
Nataly Rostova
О, Великая и Прозорливая Кулинарная Знахарка!!!
Спасибо))), Вы даже не представляете, какой своевременный А-на-нас!
У сына ДР-17, придут такие же оболтусы, лихорадочно думаю, чем их кормить их растущие организмы! Корнер-Бургер, Пицца из Correa,s или Папа Джонс (Мама, зачем тебе возиться!!), Но ненормальная мамаша хочет приготовить все-таки сама что-то, хотя сижу с бронхитом, Б...! Слава Богу, все можно теперь заказать- я уже получила вчера отменные заготовки - антрекот охлажденный, сижу над этой кучей и думаю... Может есть какие-нибудь идеи? Или просто замариновать и перед приходом - на сковороду, На даче было бы легче-гриль!!! а вот в городе...
 Заранее - низкий поклон!
А мед с перцем от Вашего магазина- ОЁЁЁЁ! Особенно , когда простуда - теперь моё настольноё! Рекомендую всем, а если еще с сыромммммм!!!!!!
Nataly Rostova
Спасибо Вам!) Как сказал да Винчи: Простота- высшая форма изощренности.
Книгу принесу на подпись-еще не выбрала какую - их у меня 4 и жду Очень новые!!! Вам дай Бог сил и сил и сил!( как-то очень пафосно получилось. Но от души!)
Marina Beglyakova
Взврывмозга!!!!Низя смотреть это )))))Мне в 12 только булугур с овощами!!!аааааааааааааа  но худетьт надо!!!
Наталья Новикова
Ни че ссе.. Какой малюсенький кивинёнок! Видать, рано отняли от матэрынской груди )))
Irusya Yudakova
Ника, хочу просто сказать СПАСИБО, готовить не боюсь и люблю, но с тех пор как открыла для себя Вас и приложение на смартфон - просто А-БА-ЖА-Ю! У нас с мужем в январе у обоих дни рождения и справляем мы их одним махом, так вот, уже второй год подряд все мои родственники пищат от восторга что я "КУЛИНАААР" и кормлю их "как в ресторане". В этот раз у нас был салат с грушей и рокфором и салат с рукколой, креветками и пармезаном на закуску, суп с сыром бри и рыба в имбирном маринаде на овощной подушке на горячее, и ленивый чизкейк на десерт. Готовить и подавать все горячим на 13 персон я немного подзатрахалась, но это того стоило. Прошла уже неделя, а я все комплименты получаю :))) Суп сказочный, правда!!!!
P.S. и кстати, я всегда выбираю любой ваш рецепт и даже не репетирую, знаю, что он получится!!!
nyutigr
Кулинарные Гуру, а подскажите новичку, как сделать карамель - какие пропорции? На один большой ананас сколько надо сахару и сколько воды? воду прям с сахаром в кастрюлю или сначала сахар расплавить, а потом уже воду добавлять? Я пока все это с трудом представляю, но ананасы, ягоды и мороженое уже закуплены-и частично с дачи привезены))))
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!