1.
Сконы
Разделить тесто пополам. В одну часть вмешать изюм.
Дать отдохнуть тесту 5 минут, обмять и раскатать до толщины 1,5 см. Поставить в морозилку на 15 минут, затем вырезать кружки диаметром 5 см. Выложить нижней стороной вверх на смазанный противень.
Смазать яичной смесью в первый раз. Оставить на 30 минут, затем смазать еще два раза через 30 минут, и оставить еще на 3 часа при комнатной температуре. Смазать глазурью еще один раз перед выпечкой.
Выпекать при 200 °С минут 7-8, затем развернуть противень и выпекать еще минут 5-7 до золотистой корочки. Время выпечки сильно зависит от духовки!