наверх

Креветки и руккола

Вот для меня этот салат очень "знаковый". Такой символ времени и "роскошной Ж"...
Девушки в розовом, которые в ресторанах ели "исключительно рукколу и креветки" оттопырив мизинчики. )))
Для меня он давно стал "Столичным", редкий ресторан в Москве не имеет его в меню.
И вот ведь... умудряются же его портить!
Причем, самое удивительное, что за границей я его никогда и нигде не встречала. Вообще! А я шарюсь много.
Это или такой Новиковский кулинарный флешмоб или москвичи... действительно очень любят рукколу. )
Я даже по нему скучаю.

Салат из креветок с рукколой

Салаты, Диета до 15 минут

Он и правда, когда правильно сделан, очень вкусный.
И простой до безобразия.
Как вариант легкого ужина - замечательно.

Ингредиенты

на 4 порцииУже есть
  • Сырые креветки1 кг
  • Руккола
  • Помидорки черри
  • Пармезан
  • Оливковое масло
  • Чеснок2 зубчика
  • Морская соль
  • Молотый черный перец

1.

Чистим креветки от панциря. И обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.

  • Панцири и головы не выкидывайте, а аккуратно заморозьте, мы с вами потом сделаем замечательный Биск – суп основной составляющей которого являются дробленные панцири ракообразных. Это очень вкусно!

Я оставляю хвостики. Потом надо ковыряться, но мне так наряднее.
Хотите - уберите.

2.

Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи.

В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.

И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
Они не должны стать резиновыми.

Солим.

3.

Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.

Режем помидорки на половинки.
Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Идеально.

И дико кривляемся, типа мы на диете.

пс Надо было его в сообщество выложить. По формату подходит. )

И вот вопрос... А Вас действительно смущает название "Рецептыши"?
Меня уже замучали особо фонетически одаренные рифмовать Опарышами, Малышей вот никто не вспоминает.)
Поменять? А я уже страшно привыкла.
Тошнотное? А?

Ой! ))) И вот обнаружила, что в моем любимом Сообществе про Идеи сегодня праздник!
Маша и Наташа с годовщиной Вас! Вы большие умницы. Ура! )))

3 953

Похожие посты

Leyla Adilova
Необыкновенно вкусно. Спасибо Ника!
oksana_moskva
красота неописюемая,спасибо за рецепт )
ksanty_v
Так просто и вкусно, спасибо!
Lavlinskaya
Какая красивая  посуда на фото! Ах и только ) Смотреть и вдохновляться.
Vika Lv
Дуже , ну дуже смачнючий салатик(навіть чоловік його любить готувати), дякую, за всі смачні і легкі рецепти. Я весь час готую за вашими рецептами і всім друзям рекомендую. Не знаю чи Ніка читає коментарі, але хочу їй сказати, що усі хто скачав вашу програмку, ну просто у взахваті!!! Так просто і смачно! Дякуємо!!!! Ви найкращі!!!!!
Кошечка
спасибо!!! очень просто и обалденно вкусно!!!
Илья
В ингредиентах забыли перец указать, добавьте пожалуйста. А так все супер, спасибо за идею!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!