Salade de melon et avocat aux pignons. Салат из дыни

18 июля 2010 22:13

Пока не забыла и еще жарко. А то я опять всё дам с опозданием.

Этот салат вот просто абсолютное спасение в жару!
Лёгкий, невероятно душистый и сказочно радостный на столе.
А в сочетании с холодным белым вином... короче, ааааа.
Минимум телодвижений и мы абсолютно счастливы.

Шарантская дыня — 1 шт.
Авокадо — 2 шт.
Орешки пинии — 50 г
Апельсин — 1 шт.
Мята — 1 пучок
Приправы
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

Дыню я беру шарантскую, но подойдет любая спелая, желательно с плотной мякотью.
Как вариант – попробуйте заменить орешки пинии (или кедровые) фисташками.

1.

Поджарить орешки на сковороде. Почистить авокадо и дыню, нарезать их дольками.
На картинке показано, как просто нарезать дыню "аккуратненько".
Разрежьте ее пополам, ложкой выньте семена, положите на доску, срежьте макушку и ножом снимите шкурку, сверху вниз.
А теперь режем на нужное количество равных частей, крест-накрест, "пополам и пополам". )

2.

С половины апельсина снять кожуру, срезать белый слой и нарезать тонкими палочками и выжать сок.
В сок добавить оливковое масло, соль и перец (можно добавить еще мелкорубленную мяту и дать настояться), размешать.
А еще я думаю он будет прекрасен с молотыми фисташками! По крайней мере - по цвету.
Заправить салат соком и добавить цедру.