и вот он мой нарядный!) этот вчерашний. ему не дали созреть)) с простым сахаром и черной патокой
этот пост хотела написать вчера, в первый день зимы, так как этот кекс стал для меня её олицетворением.) но не случилось. ну и пусть! второй день зимы тоже может стать праздничным, ведь все в наших руках!)) испекла вчера, сегодня с утренним кофе продегустировала) кайф! обожаю! соскучилась)
возможно, не совсем внятно описала, но готова ответить на все вопросы) я очень люблю этот кекс и не перестаю слать лучи благодарности Люде!)
Спасибо за рецепт! У меня столько вопросов, можно? Если сахар заменить кленовым сиропом, как думаете, получится? И еще, где месяц выдерживать это чудо? В холодильнике? А за руль после такого завтрака можно?
Заранее прошу пардона за столь многочисленные вопросы, но вот лучше сразу все задам, чем буду постепенно и стесняясь)))
меня можно не стесняться, я сама из стеснительных) думаю, получится, но не совсем то) в случае крайней необходимости половину взбила бы с яйцами, а вторую постепенно ввела бы во время взбивания масляной и яичной масс. для детей и водителей я просто не пропитываю кексы ромом. испекла, обернула и в прохладное место на созревание. в любое прохладное. я складываю их на застеклённом балконе и сверху чуть укрываю)
в России не знаю, если честно, то не задавалась такой целью. подруга снабжает английской, покупает в Лондоне и на Кипре. недавно подгорело густое клубничное варенье, мне показалось, что им можно было бы заменить патоку) а ещё я бы попробовала проварить до потемнения самый темный мед)
Ай-ай, мой коммент не пропускает сайт, тк в нем ссылка на сторонний ресурс. Я заказываю патоку на американском сайте, доставка почтой напрямую в Россию.
Катя, а я твою форель с супом жульен уже который раз готовлю и тоже шлю лучи благодарности) постараюсь сегодняшнюю версию здесь запостить-описать) уж очень славный и универсальный рецепт)
Если найдется в моем хозяйстве цепь для обмотки холодильника и ключ бы еще выбросить - шансы дать созреть месяц, наверное, были бы. А так... Н-н-н-не знаю...)))) Значит, уварить мед? Ладушки, иду уваривать.
праздник к нам приходит,ля-ля-ля)) когда-то я баловала свою компанию ЧУДОМ 2х килограммовым,девочки,он того стоит!!!!!! хранится долго,если правильно! пропитали в пергаменте и фольге просто в буфете)))
спасибо, дорогая). посмотрела. мне кажется, что не патоку, а может выступить в роли кор. сахара. по моему, его использование даст вкус, аналогичный тому, если воспользоваться дарк мусковадо (именно он на фотке с ингредиентами) а уж если еще и патоки добавить, то будет поинтенсивнее, да) а продукт интересный, спасибо. надо будет заказать и оценить)
я его сегодня купила) называется "гур", сейчас попробую кекс на нем испечь. завтра тогда расскажу) на вкус он мне слишком соленым для полной замены сахара показался, но попробую испечь и завтра рассказать)
Спасибо за рецепт! И патоку нашла и апельсиновый ликер! Нашлись также чернослив( его не вымачивала он и так сочный и липкий, мог бы и в кашу поплыть), сушеная клюква сладкая, абрикосы и изюм=700 грамм. Все делала один а один по рецепту, расчитывала на три небольшие хлебо-формы, а получилось две и не целые(( когда выну из духовки взвешу! Но в следующий раз буду печь двойной рецепт. Еще раз спасибо!!
Боюсь со штро дочь моя охмелеет, она главный фанат кексов) кстати я их взвесила и прошу прощения, все как у вас, каждый по 545 гр. Спасибо еще раз! Сегодня буду печь еще, для "в гости"))
я тоже сегодня еще два испекла, но, боюсь, что опять не " в гости")). там просто сухофрукты тяжелые, а теста совсем мало, да и хим. разрыхлителей нет. вот они небольшими и выходят)
это проще простого) ром в столовую ложку и тоненькой струйкой поливаю кекс с каждой стороны. он моментально впитывается, а со временем более равномерно распределяется в кексе. на вот такие небольшие кексы лью примерно по столовой ложке на каждую сторону, а если захотите более мощную пропитку, т. е. более алкогольный кекс, то через недельку можно еще пропитать подобным образом. если не пропитывали заранее, то можно уже отрезанный кусочек минут за 20-30 чуть пропитать. как-то так)
Ну ффффсё! Решено! Буду делать этот. Спасибо , Таня. Уже четвертый день изучаю эти рождественские кексы. И тоже планировала спечь этот от Люды. А теперь, увидев у Вас - совсем не страшно стало)). Один вопрос - Вы его обычно украшаете или нет? Я хочу украсить очищенным миндалем сверху - посоветуйте, пожалуйста, когда именно его выложить на кекс - в самом начале? И еще - могу ли я без заморачиваний заменить патоку на темный мед?
ура!)) заменить, конечно можете) Нууу, подумаешь, не будет того особого пряного привкуса и аромата, да они и не всем нравятся, если с непривычки) никогда не украшала. мне почему-то кажется, что украшательства излишни) , а если приспичило бы, то, наверное, перед подачей орехи разбросала и все)
Ну и отлично! А насчет украшения ещё есть время подумать)) Вчера все сухофрукты приготовила и залила 55 ти градусным Dillon из Мартиники, но сегодня не было мне покоя, и мы таки съездили за Штро! буду им мой кекс поливать, вот!)) Ммммм...или нэ надо смешивать разные ромы?
а Вы их понюхайте и сравните, соедините запахи) мне настолько нравится штро в этих кексах, что я бы пропитывали им) но Вы ведь понимаете, что это чистой воды (вернее, рома) вкусовщина))
И понюхала (попробовала))) и сравнила!! Мой прежний ром, конечно, проигрывает немного. У штро запах такой густой и насыщенный и вкууусный. Так что буду пропитывать им! Таня, огромное Вам спасибо за ответы, а главное - как своевременно Вы рассказали про этот кекс!!
я исхожу примерно из 50г. на 700г. сухофруктов. но ещё и сок половинки апельсина желателен) естественно, все зависит от степени "высушенности" сухофруктов. чуть больше-чуть меньше- не принципиально) посмотрите, пожалуйста, мой первый пост на этом сайте, в нем я как раз описываю процесс приготовления фруктов
а, так я имела в виду не сухофрукты как пропитывать, а сам кекс уже после выпечки. рецепт то заготовки сухофруктов я прочитала и они у меня уже неделю стоят)
Утром пропитала и завернула в пленку (в пленку же, правильно?), сверху в бумагу и в прохладное место. Аааа, какой он вкусный! Умелыми руками таки стащила кусочек на пробу. В прошлом году подобный кекс я сделала слишком тонкий, а этот пекла в небольшой форме, когда он высокий, это, конечно, совсем другой коленкор... Спасибо огромнейшее, теперь не сожрать бы раньше времени)))
там смысл в том, чтобы он мееедленно равномерно пропёкся. поэтому в случае больших кексов я бы снизила температуру до125-130 примерно и выпекала бы часиков 6. но, предпочитаю поменьше, если честно)
В прошлом году пекла ваш кекс на праздники - результат превзошёл все ожидания. Семья и гости были в восторге! Обязательно буду печь и в этом! Спасибо вам огромное!
Удалось выдержать кекс 2 недели в винном погребе и вчера на Рождество на десерт к цитрусовому салату подала. Это был "контрольный выстрел" . Кекс добавлен к традиционной рождественской выпечке. Очень, очень, очень вкусно. И патоку, я думаю, ничем равноценным не заменишь, она такой специфический вкус придает. Мммм. Спасибо!!! И с Рождеством!
Добрый день! мечтаю о нем уде пол года как:) Скажите, а этот самый Штро какой крепости нужен? наши алко магазины предагают на выбор 40%, 60% и 80%. И еще - ссылка на пропитку не оч работает(( как пропитывать? сколько лить?
Наткнулась на рецепт, решила попробовать, люблю печь. Даже патоку купила. Но чёт не получился, не пойму почему. Как сырой на вкус, одни только сухофрукты чувствуются. Пекла три часа 1 кг. В чем подвох? Это точно та рецептура на 700 г сухофруктов? 150 г муки всего?
насчет сырого не знаем, это вам лучше с Таней обсудить, а пропорция мука-сухофрукты кажется вполне правильной, в таких кексах и пудингах мука это связующее скорее, чем тесто
Кекс - прекрасный, рецепт - четко описан. Пеку третий год, только что поставила в духовку очередной. Никак не могла поверить, что он становится тем лучше, чем больше выдерживаешь. Так и есть! В прошлом году оставшийся кусочек "затерялся" и я обнаружила его !!! в августе))) Не поверите, он был превосходен! Пеките - не задумывайтесь!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Если сахар заменить кленовым сиропом, как думаете, получится?
И еще, где месяц выдерживать это чудо? В холодильнике?
А за руль после такого завтрака можно?
Заранее прошу пардона за столь многочисленные вопросы, но вот лучше сразу все задам, чем буду постепенно и стесняясь)))
думаю, получится, но не совсем то) в случае крайней необходимости половину взбила бы с яйцами, а вторую постепенно ввела бы во время взбивания масляной и яичной масс.
для детей и водителей я просто не пропитываю кексы ромом. испекла, обернула и в прохладное место на созревание. в любое прохладное. я складываю их на застеклённом балконе и сверху чуть укрываю)
а я рядом, есичо)
Выбираешь русский язык, в строке поиска вбиваешь "черная патока", бутылочка стОит 5,39 долл
у меня привозная английская
Ну и вопросы задавать, если возникнут ;)
— 100
г-", а в описание рецепта - "и добавляю во взбитое масло 50 г. миндальной и 50г. пшеничной муки." А куда подевались еще 5о г муки? Или это ошибка?
Значит, уварить мед? Ладушки, иду уваривать.
а продукт интересный, спасибо. надо будет заказать и оценить)
никогда не украшала. мне почему-то кажется, что украшательства излишни) ,
а если приспичило бы, то, наверное, перед подачей орехи разбросала и все)
рецепт то заготовки сухофруктов я прочитала и они у меня уже неделю стоят)
всё, завтра буду печь!)
удачи !)
Вы невероятно вдохновили, спасибо вам огромное!!!
ячменный солод,ржаной солод,кукурузная мука. Это оно или совсем не оно?
http://www.belonika.ru/friends/tvonaka/post/1340/#comment_73187
Спасибо огромнейшее, теперь не сожрать бы раньше времени)))
только я сначала в бумагу, а потом в плёнку) но, уверена, что и так можно)
Семья и гости были в восторге!
Обязательно буду печь и в этом!
Спасибо вам огромное!
И патоку, я думаю, ничем равноценным не заменишь, она такой специфический вкус придает. Мммм. Спасибо!!! И с Рождеством!
Пекла три часа 1 кг. В чем подвох? Это точно та рецептура на 700 г сухофруктов? 150 г муки всего?