наверх

Рыба, глазированная медом со свекольным пюре

Горячие блюда из рыбы до 30 минут

Это очень простой и очень мной любимый рецепт. Я бы не стала его делать из какого-нибудь "драгоценного" сибаса... Но вот для трески... Самое то!

Филе белой рыбы — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Мед — 5 ст.л.
Белое сухое вино — 5 ст.л.
Морская соль
Молотый черный перец
Для свекольного пюре
Картофель — 500 г
Свекла — 4 шт.
Сливки — 1 чашка
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

Без разницы, с кожей филе или нет, но если с кожей, то запекайте ей вниз
Вместо вина можете взять сок половины лимона

1.

В кастрюльке топим сливочное масло, добавляем вино (или сок лимона), мед. Перемешиваем, солим, перчим.

2.

Быстро в смеси припускаем рыбу. Буквально одну минуту.
Выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом и в разогретую до 220 духовку, минут на десять.
Смотрите, тут главное ее не пересушить.
Я тут делала треску и лупа.

3.

Свеклу почистите, сварите и отправьте в блендер. До абсолютного пюре.

Отварите картофель, хорошо разомните добавляя сливки (сколько возьмет) и 100 грамм оливкового масла.
Вбейте пюре из свеклы. Посолите, поперчите.

Вот так вот у нас получится. У меня его дети очень любят.

Все. Сервируйте с чем-нибудь зеленым (очень красиво)))).
Я тут добавила спаржу (она тут есть) и полила всё свежевыжатым соком петрушки с оливковым маслом (просто пучок петрушки в соковыжималку).
Вы удивитесь... Сок будет очень странный, такой чуть "мармеладный" по консистенции.