Разбирая вчера фотографии - скоро опять итальянская школа, а у меня еще двадцать папок с осенней лежит в режиме "немедленно разгрести" - нашла вот чего.
Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки - порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете? Автор этого чуда (не скромно, но правда) - Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась - Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки - ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто. Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. ) Итак:
Ингредиенты
Уже есть
Яблоко
— 500
г
Груши
— 500
г
Мука
— 400
г
Сливочное масло
— 250
г
Сахар
— 200
г
Яйца
— 5
шт.
Разрыхлитель теста
— 1
пакетик
Ванилин
— 1
пакетик
* Форма желательно разъемная, смазать маслом * Совесть? Положите меньше масла. ) * Хотите хрустящую карамельную корочку, обсыпьте масло в форме сахаром * Яблоки и груши берите в любых пропорциях - это понятно, хоть целиком из яблок, хоть из одних груш. Всего нужно где-то 1 кг * Есть натуральный ванильный сахар? Берите его! * Тут форма не меньше 27 см.
1.
Теперь дико сложные манипуляции:
Масло (комнатной температуры) взбить
с сахаром (руками или миксером), вбить яйца, затем добавить просеянную
муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать с порезанными кубиками или
тонкими дольками яблоками и грушами. (2 предложения! бггггг). Поставить в духовку на 170 градусов на 1 час, поглядывайте.
Все! Очень сложно, согласна, простите.
А если с мороженым...
И срочное объявление!
Внезапно освободилось еще одно место в Школу на "восмимартовскую" неделю с 02.03 по 09.03 Срочно пишите на tour@belonika.ru
Ждем! Так, еще надо написать пост с анонсом нашего нового проекта в Провансе, я совсем с непрерывными розыгрышами забыла.
И сегодня Жабопятница, если вдруг кто-то забыл. Проверим социальные сети на прочность и френдов на толерантность, гггг! Интрига. )
Я не Ника, но позвольте влезу - 27 см в диаметре. Вдруг Вам срочно надо. ))) Просто в дааавних постах в ЖЖ были подобные вопросы и я для себя твердо уяснила енту цифру..
неееее, не буду!!!!! это аналог субботней шарлотки, а я ее делала, аааааааа! пока всю не съешь - нет душе покоя, а потом начинается мания "спрятать весы подальше"
ну раз пошла такая свадьба ... кекс с лимоном и шикаладом от Джонатана Вахида ...кто пробовал испечь? ..очень хочется попробовать..читаю рецепт и что-то меня напрягает в нем...яйца 250 граммов-это скока? и еще фраза-растопить сливочное масло...а сколько его и зачем и что с ним потом делать - ни па нят на...
Вчера делала курицыну грудь с начинкой, это было нечто. Жаль, что только три, надо было фаршировать минимум шесть. Или восемь. Спасибо! Завтра попробую сварганить шарлотку, с яблоками могу съесть что угодно. Люблю до истерики).
Только что спекла шарлотку по этому рецепту. Ну это вообще - отпад! Вкуснотища! А как остынет, а? Ммммм! Да-да и с маслом в 250 гр, зато такая нежность, тает во рту. В форму диаметром 26 не вместила, распределила на 2 формы. Спасибо, Ника.
извините, я не Ника, но из личного опыта знаю, что в тесто такого рода разрыхлитель или соду можно абсолютно спокойно не добавлять, тесто и так превосходно поднимается, его пушистость остается за счет того, что изначально масло очень хорошо взбивается с сахаром, яйца добавлять по одному в масляную смесь и тоже взбивать до однородности смеси, а потом уже муку и фрукты.
спасибо:) но муки таки дофигу без разрыхлителя... вот на грамм 200 муки может бы и хватило просто вбитого воздуха :) или чуть-чуть соды с лимонным соком, а пакетик разрыхлителя - ну его, не буду больше покупать даже.
тесто вышло не шарлоточное - не течет, к ложке прилипает при попытке размазать :( ну кое как замазал. в круглой силиконовой форме 30 см на 3 поместилась только половина фруктов, груша, яблоки и айва
А у меня особенно "прописались" на кухне контучи от Сильвии, луковый мармелад и мармелад из помидорок черри с базиликом .Ника, спасибо- преспасибо!)) Купила 3 кг. черри, пошла готовить следующую партию мармелада...
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Просто в дааавних постах в ЖЖ были подобные вопросы и я для себя твердо уяснила енту цифру..
пока всю не съешь - нет душе покоя, а потом начинается мания "спрятать весы подальше"
Завтра попробую сварганить шарлотку, с яблоками могу съесть что угодно. Люблю до истерики).
У меня как раз несколько больших симиренко томятся твердых, видать сильно недоспелыми сняли.
Я даже во время обжорства больше половины пачки класть опасалась :)
Я о ней всегда мечтаю!
Все рецепты собираю!
Ника, Вас я уважаю!
В форму диаметром 26 не вместила, распределила на 2 формы.
Спасибо, Ника.