Ananas caramellato con frutti di bosco e gelato
Итак. ) Я очень люблю рецепты, где не надо давать пропорции. Женский мозг, конечно, несовершенен в объемном мышлении, но тут разберется даже ваша левретка.
Прикиньте на глаз, сколько влезает в ваш Ананас, и купите с запасом (ягоды чуть уварятся), все равно не пропадет.
- Маленькие ананасы (порционные)
- Сахар
- Изюм
- Сок 1 апельсина
- Лесные ягоды
- Ванильное мороженое
- Ром
- Корица
- Если изюм очень сухой, замочите его предварительно - идеально в том же алкоголе, что вы будете добавлять в карамель.
- Вместо рома можно взять любой ароматный алкоголь.
1.
С ананаса аккуратно срезать "шляпку", не трогайте хвост - красиво. )
2.
Вынуть сердцевину, вначале ножом, потом удобно ложкой с острыми краями, или сейчас есть такие специальные штуки делать шарики.
3.
Тарелку украсить физалисом (звучит слегка хамски, согласна) или что-там у вас декоративного, листиками мяты, поставить ананас без мякоти, как чашку - мы туда будем хорошее складывать.
Вот так волшебно они смотрятся хором.
4.
Мякоть ананаса, которую вы достали, порубить средними кусочками.
На сковороде сделать карамель из сахара - не темную, а светлую. Можно чуть воды (пару ложек).
Карамель: просто на сильном огне, постоянно помешивая, "топим" сахар. Не дайте ему пригореть. И не вздумайте добавлять ХОЛОДНУЮ воду, только чуть теплую. Ничего нет страшнее на кухне карамельных ожогов.
Выжмите сок апельсина. Понятно, что количество зависит от количества порций?
В карамель выложить нарезанную сердцевину ананаса, туда изюм, чуть корицы, и выжатый сок апельсина. Припускать не долго, только чтобы мякоть хорошо пропиталась и чтобы чуть выпарилась жидкость.
5.
Выложить на сито (над чашей), чтобы стек сироп. Не выливать - он чудесный!
6.
Выложить карамелизованную мякоть в очищенные ананасы.
О, как. )
7.
Теперь - ягоды.
Смотрите, какой Карликовый Киви мне показывает Мадалена, я, кстати, встретила такой первый раз. До начинки они почти не дожили (это видно и на картинке), из большой упаковки растащили почти все - невероятно вкусно.
В оставшуюся карамель на сковороде влить ром или любой ароматный алкоголь, дать чуть выпариться и прогреть лесные ягоды, недолго, чтобы они все покрылись ароматной карамелью, хорошо их помешивая.
Не надо их сильно там мучать, пусть только покроются сладкой глазурью и сохранят форму.
8.
Аккуратно раскладываем их сверху мякоти ананаса.
Какой все-таки Марко... аааааааа, вот по кому я действительно очень скучаю, надо срочно писать книгу с названием "Рыбу давай!" )
Все! Сверху мороженое, слегка прикрыть шляпкой и немедленно подавать, пока мороженое не растаяло. Не хотите мороженого? Тогда взбитые сливки.
Кто скажет, что ЭТО сложно?! )))
И мороженные ягоды (в гадких пакетиках) никто не отменял, да. Часто, не в сезон это более разумный выбор, когда уж совсем пластик-пластик на полках. Только правильно их разморозьте (из морозильной камеры в холодильник) и уберите лишнюю жидкость - из нее, кстати, выйдет чудесный сироп.
А у вас случайно ничего нет под рукой кальмарно-осминогового?:-))
Зато юзерпик отвалился :)))
Спасибо))), Вы даже не представляете, какой своевременный А-на-нас!
У сына ДР-17, придут такие же оболтусы, лихорадочно думаю, чем их кормить их растущие организмы! Корнер-Бургер, Пицца из Correa,s или Папа Джонс (Мама, зачем тебе возиться!!), Но ненормальная мамаша хочет приготовить все-таки сама что-то, хотя сижу с бронхитом, Б...! Слава Богу, все можно теперь заказать- я уже получила вчера отменные заготовки - антрекот охлажденный, сижу над этой кучей и думаю... Может есть какие-нибудь идеи? Или просто замариновать и перед приходом - на сковороду, На даче было бы легче-гриль!!! а вот в городе...
Заранее - низкий поклон!
А мед с перцем от Вашего магазина- ОЁЁЁЁ! Особенно , когда простуда - теперь моё настольноё! Рекомендую всем, а если еще с сыромммммм!!!!!!
Книгу принесу на подпись-еще не выбрала какую - их у меня 4 и жду Очень новые!!! Вам дай Бог сил и сил и сил!( как-то очень пафосно получилось. Но от души!)
Спасибо!!!
P.S. и кстати, я всегда выбираю любой ваш рецепт и даже не репетирую, знаю, что он получится!!!