Никого из гостей еще не оставило равнодушным.
Из серии: а угадайте, из чего это сделано? И все такие молчат. )
- Помидоры крупные
— 3
шт.
- Манго
— 2
шт.
- Лук сладкий красный
— 1
головка
- Чеснок
— 2
зубчика
- Яблочный уксус
- Оливковое масло
- Морская соль
- Молотый черный перец
- Огурцы
- Сухарики
- Подойдет любой сладкий лук – нет красного, возьмите белый или шалот
- Вместо яблочного идеально подойдет любой сладкий фруктовый уксус
- Если любите острое, добавьте немного табаско
- Если хотите более жидкую консистенцию, используйте томатный сок или минеральную воду
1.
Помидоры, лук (очищенный) крупными дольками, с манго снимаем кожицу и вырезаем косточку, чистим чеснок, и все это в блендер. Обязательно влейте сразу оливковое масло - оно превратит вашу смесь почти что в эмульсию, и цвет будет более ярким. Хорошо все перемолоть в пюре. Посолить-поперчить, добавить по вкусу табаско и уксус.
Пробуйте, пропорции давать тут нелепо. Тем более, одинаковые по вкусу манго вы вряд ли встретите.
Если хотите его более жидким - разбавьте соком или водой.
И важное! Я для гаспачо (да и для всех пюре) последнее время вообще перестала бланшировать помидоры и очищать их от семян, все равно обязательно протираю через сито, для пушистой, гладкой текстуры и чистоты, а зачем нам двойная работа?
2.
Я к гаспачо всегда подаю мелко порезанные огурцы (предварительно очищаю от кожицы, если жесткая) и сухарики из любимого хлеба. На самом деле, вы можете порезать сюда все что угодно: помидоры, сладкий перец, шнитт-лук и бла-бла-бла, пусть гости сами потом смешивают в тарелке.
Все - и как вариант диетический... совесть абсолютна чиста, пухлая задница счастлива и никаких угрызений. )
И не забудьте предварительно сунуть его в холодильник вместе с бутылочкой какого-нибудь шабли.
А на второй день оно будет еще вкуснее, впрочем, как все овощные супы.
Читать этот рецепт в посте
